Galettes Moelleuses aux Légumes

Publié le par Cécile

Galettes Moelleuses aux Légumes

Ces galettes conviendront à tout le monde, même aux plus réticents à manger des légumes! D'une préparation simple, à la poêle, avec des variantes qui séduiront les fonds de frigo, elles se grignotent sur le pouce, chaudes ou froides. Ces galettes toutes moelleuses vont en satisfaire plus d'un(e), j'en suis sûre!

Du sain mais du gourmand, suivez moi pour la réalisation!

Galettes Moelleuses aux Légumes

Pour 8 à 10 galettes:

La garniture

  • 1 petite courgette finement râpée
  • 1 petite carotte finement râpée
  • 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
  • des tiges d'oignon fleur ciselées (ou de la ciboulette), à volonté

La pâte

  • 100 gr de farine
  • 1 c à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 2 petits Suisses (120 gr, 0% pour moi)
  • sel, poivre, herbes de Provence selon le goût
  • 2 c à soupe de beurre fondu

un peu d'huile pour la cuisson.

Préparez la pâte en cassant l'oeuf dans un récipient. Battez-le avec les petits suisses, le lait, le beurre fondu, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Incorporez la farine et le bicarbonate petit à petit en mélangeant au fouet. Losque la pâte est lisse, ajouteez tous les légumes préparés selon la liste ci-dessus.

Dans une poêle chaude légèrement huilée, déposez deux ou trois petits tas de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles aparaissent sur le dessus. Retournez-les d'un geste vif à l'aide d'une spatule pour cuire quelques instants la deuxième face.

Dégustez chaud ou froid avec une salade.

Galettes Moelleuses aux Légumes
Galettes Moelleuses aux Légumes

Astuces:

  • Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison et de vos envies. Testez donc avec de la citrouille, des pommes de terre râpées, du chou finement émincé...
  • N'hésitez pas à ajoutez épices et herbes aromatiques (gingembre, curcume, cumin, basilic...)
  • Pour obtenir une forme bien régulière, vous pouvez utiliser des cercles déposés dans la poêle et couler la la pâte dedans.
  • Ces galettes se conservent sans problème trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler.
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Commenter cet article

Jacqueline 29/09/2016 17:26

Non, non, je ne note pas toutes tes recettes, seulement celles qui me plaisent... ce n'est pas de ma faute s'il y en a beaucoup... (rires)... Excellente fin de journee, bisous

Brigitte / Les filles à table 28/09/2016 10:00

C'est toujours bon ces petits galettes !! Bisous

Cécile 28/09/2016 11:03

Oui, tu as raison, quelque soit la déclinaison, c'est toujours un succès! bises!

chris 27/09/2016 20:15

J'adore ces petites galettes!!!! Parfaites en repas du soir!!!
bisous

regine 27/09/2016 18:54

hum je sens le petit plaisir !!

Cécile 27/09/2016 19:07

;-) Merci!

jackie 27/09/2016 18:18

Le genre de galettes que l'on apprécie toujours et délicieuses avec une salade. Bisous

La tendresse en cuisine 27/09/2016 17:06

Moi je suis sure qu'avec une recette pareille on peut convertir n'importe qui aux légumes, impossible de ne pas aimer. Merci Cécile pour cette belle recette. Gros gros bisous

Cécile 27/09/2016 18:49

Oui, il y a des chances, même avec les plus réfractaires! Bisous

Vanda 27/09/2016 16:10

de bien belles galettes à tester !!!!!!!!
merci

Cécile 27/09/2016 16:17

Merci à toi! Belle fin de journée!

sotis 27/09/2016 15:41

elles sont vraiment tentantes tes galettes!!!! bisous bisous

Cécile 27/09/2016 16:15

Laisse toi tenter ma belle! Bisous!

Marie L 27/09/2016 15:27

C'est excellent les galettes de légumes. Les tiennes me semblent fort délicieuses ! Belle journée. Bises

Cécile 27/09/2016 16:15

Merci Marie! Bises

Isabelle 27/09/2016 11:58

Elles sont très belles ces galettes, et en plus les galettes aux légumes font toujours un tabac à la maison

Cécile 27/09/2016 16:14

J'avoue qu'avec le soleil de la Réunion qui les chatouille, elles ont bonne mine mes galettes! ;-)

Jacqueline 27/09/2016 11:27

C'est encore avec beaucoup de plaisir que je note ta recette, elle est... parfaite, ces petites galettes vont faire des heureux et pas plus tard que ce soir.... merci a toi. Une excellente journee, bisous

Cécile 27/09/2016 16:13

Tu vas me faire rougir à noter toutes mes recettes comme ça Jacqueline! Merci à toi! Bisous

les petits plats de Béa 27/09/2016 07:26

Avec des chouchous ça pourrait être bien aussi :) ça y est la tarte sucrée est faite en version tartelettes. Finalement je n'ai pas attendu le week end prochain je les ai faites hier soir car ma fille vient manger ce soir et hier soir on n'a pas résisté à en se partager une tartelette à nous deux elles sont vraiment pleines de saveurs, j'y ai mis du rhum , une belle découverte pour nous et je pense que se sera la même chose pour ma fille ce soir .Bisous

Cécile 27/09/2016 08:15

Ah la la! Ça me fait plaisir que tu testes mes recettes Béa! Et surtout que tu les apprécies! Alors oui, ces petites galettes seraient parfaites avec du chouchou râpé fin. Bisous et belle journée à toi!

corinnette 27/09/2016 07:18

de superbes galettes
qui me plaisent bien
bises

Cécile 27/09/2016 09:12

Merci! Bonne journée Corinnette!

Michèle 27/09/2016 06:42

Une idée qui me plait beaucoup!

Cécile 27/09/2016 09:12

Merci Michèle! bises!

gridelle 27/09/2016 06:20

c'et excellent ce genre de petites choses! j'en fais aussi de temps en temps et on varie les plaisirs de la composition! les tiennes sont parfaites miss!

Cécile 27/09/2016 09:13

Merci ma Gridelle!