Moelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille Bleue

Publié le par Cécile

Moelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille Bleue

Pour la confection de cette nouvelle recette de gâteau familial, j'ai voulu jouer sur la texture d'une part, pour la rendre aérienne et sur la saveur d'autre part que j'ai voulu intense. Côté saveurs, je dois dire que je n'en suis pas à mon coup d'essai avec la Vanille Bleue que j’accommode aussi bien en version sucrée que salée. Comme à mon habitude, et puisqu'elle a la particularité de se consommer entièrement, j'ai ciselé finement la Vanille Bleue dans la préparation. Le jus d'orange et l'huile d'olive apportent quant à eux une note fruitée très agréable dans ce gâteau qui vous ravira en toute occasion.

Parce qu'il faut bien le dire, le résultat de cette nouvelle préparation a été à la hauteur de mes attentes avec un côté aérien que je recherchais, une texture cependant moelleuse et humide et une saveur à tomber par terre!

Ce jour là, j'ai réalisé un énoOOOrme gâteau. Je vous donne ici les proportions pour un moule à cake ou un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Pour un moule à cake ou  rond de 20cm de diamètre:

  • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • 90 gr de sucre roux de canne
  • 35 ml d'huile d'olive de bonne qualité
  • 1 yaourt nature brassé
  • 150 gr de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/2 gousse de Vanille Bleue (ou les graines d'1 gousse traditionnelle)
  • 100 ml de jus d'orange pressée et le zeste d'une orange (bio)

Préchauffez votre four à 160°c.

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez l'huile, le yaourt et le jus d'orange. Incorporez la farine tamisée et la levure en alternant avec le jus d'orange. Ajoutez la Vanille Bleue finement ciselée (ou les graines de vanille) ainsi que le zeste de l'orange.

Montez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez le tout dans un moule huilé et fariné ou chemisé d'un papier cuisson. Enfournez pour 40 à 50 minutes en fonction de votre four. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Moelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille BleueMoelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille Bleue
Moelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille Bleue
Moelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille BleueMoelleux au Jus d'Orange, Huile d'Olive et Vanille Bleue

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Commenter cet article

sotis 06/09/2016 14:16

oh qu'il est beau ton gâteau et ces parfums, hummmm un bonheur!!!! gros bisous

Cécile 06/09/2016 16:25

Merci Sotis!

nicole passions 05/09/2016 20:22

un régal ce gâteau, j'en suis certaine....Bisousssssssssss

Cécile 06/09/2016 08:45

Merci Nicole! Très belle journée!

Isabelle 05/09/2016 17:18

Tu as du te régaler!!! Les photos me donnent faim

Cécile 05/09/2016 19:17

Oh là là! Oui Isabelle! Il a fallu que je freine mes ardeurs! Et puis, il était énorme!
Bises et bonne soirée!

chris 04/09/2016 21:10

J'arrive trop tard!!! je suis sûre qu'il n'y en a plus!!!!
bisous

Cécile 05/09/2016 09:16

Gagné!! Y'en a plus mais plus du tout!
Belle journée à toi!
Bises

calinhorely 04/09/2016 15:18

Waw il a l'air succulent ce gâteau !

Cécile 04/09/2016 19:41

Ouiii! Merci! bonne soirée!

Marie L 04/09/2016 09:34

Ce moelleux ne demande qu'une chose: c'est d'y goûter !! Il est vraiment superbe. Belle journée

Cécile 04/09/2016 12:02

Merci Marie! A adapter un peu chez toi! ;-) Bises et bon dimanche

La tendresse en cuisine 03/09/2016 19:41

Il est très très beau ce gâteau et les photos sont la promesse d'un moment de satisfaction intense :) Merci ma Cécile pour ce joli partage qui me parle, mais qui me parle... Gros bisous

Cécile 04/09/2016 06:46

Satisfaction intense...oui, voilà, c'était bien ça, en effet! Merci Sophie! Bon dimanche, bisous!

jackie 03/09/2016 14:46

Un moelleux gourmand et vraiment appétissant.Une tranche serait vraiment appréciée au petit-déjeuner. Bisous

Cécile 03/09/2016 15:47

Merci Jackie! Vas y, sers toi! Bisous!

Nathalie 03/09/2016 13:18

Absolument magnifique! Il a l'air moelleux à souhait!! Bonne journée

Cécile 03/09/2016 13:45

Merci! Oui, vraiment vraiment moelleux! Bon samedi!

Graine de faim kely 03/09/2016 12:22

Chouette, chouette et encore chouette ton moelleux!
Bisous
Lova

Cécile 03/09/2016 13:44

Hihi! Quel enthousiasme! Merci ma Lova, bisous

Coco Symphonie 03/09/2016 09:53

J'ai découvert l'an dernier que j'adore le gout de l'huile d'olive dans les gâteaux, à re-tester bien vite alors :)

Cécile 03/09/2016 13:43

Ah, moi je suis comme toi! J'aime beaucoup! Bon week end! Bises

Carole 03/09/2016 08:43

Ce moelleux serait parfait pour mon petit déjeuner.
Bonne journée, bises.

Cécile 03/09/2016 08:55

Oui, je confirme! Et il se garde bien trois jours! (enfin, s'il t'en reste! bises Carole et bon week end!

la cuisine de poupoule 03/09/2016 08:13

Voilà un très beau gâteau je te prendrais bien une part
bonne journée

Cécile 03/09/2016 08:55

Merci! Sers toi, je t'en prie! Bises et bon week end!

corinnette 03/09/2016 08:02

un superbe gâteau aux parfums originaux
bises

Cécile 03/09/2016 08:56

Merci Corinnette! Il y a de belles saveurs, c'est vrai! Passe un bon week end! Bises

Afternoon Tea 03/09/2016 07:52

Un gâteau comme je les aime .....je te pique la recette ;) bisousssss

Cécile 03/09/2016 08:57

Ravie que ça te plaise! Très bon week end à toi! Bisous