Mon Pesto Amande-Basilic

Publié le par Cécile

Sans pignons de pin ni parmesan, je reprends la technique de réalisation du pesto pour l'adapter à mon placard. Des amandes entières, du basilic et du citron vert...Cela donne une texture moins lisse, plus rustique, mais un goût mes amis, un goût! 

Pour 2 personnes:

  • 1 poignée d'amandes entières complètes bio
  • 1 poignée de feuilles de basilic bio
  • 1 c à soupe de jus de citron (vert pour moi car moins acide et plus parfumé)
  • 1 pointe de couteau de pâte d'ail (ou une petite gousse broyée)
  • de l'huile d'olive de bonne qualité
  • sel et poivre

Commencez par mixer les amandes. Ajoutez le basilic et le jus de citron et l'ail, mixez de nouveau. Incorporez petit à petit l'huile d'olive en filet sans cesser de mixer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez légèrement.

Utilisez sur vos pâtes mais aussi avec vos poissons ou viandes blanches grillées ou encore pour agrémenter vos salades et même vos omelettes!

Mon Pesto Amande-Basilic
Mon Pesto Amande-Basilic

Publié dans Condiments, amandes, basilic, pesto

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Brigitte / Les filles à table 22/10/2016 20:39

Il me reste quelques belles feuilles de basilic, je fais ton pesto dès demain !! Bisous

Graine de faim kely 21/10/2016 20:56

Comme je suis une dingue d'amande, je te crois à fond sur le goût génialissime de ton pesto ;-)
Bisous
Lova

Stéph (un dîner en provence) 20/10/2016 20:51

Moi je dis impecc ! Gros bisous ma belle

isabelle 20/10/2016 19:27

je fais toujours mon pesto avec des amandes en poudre, ça me fait peine d' écraser des pignons de pin au goût si fin ! Tu me fais penser qu'il faut que j'aille ramasser le pesto qui reste dans mon jardin avant qu'il fasse plus froid !
bisous cécile

corinnette 20/10/2016 19:09

il m'a vraiment l'air délicieux
et moi j'ADORE le pesto
bises et bonne soirée

La tendresse en cuisine 20/10/2016 18:20

Il doit être vraiment super bon ce pesto. J'avais eu cette idée sans l'avoir jamais fait et je suis contente de savoir que c'est bon puisque tu l'as testé toi... hé hé... merci ma Cécile. Gros bisous ma belle

Marie L 20/10/2016 15:21

De l'originalité, super !! Belle journée Cécile. Bises

jackie 20/10/2016 14:15

Tu as mis des amandes entières en les mixant toi même car je mets aussi de la poudre d'amande dans mes pestos. Bisous ma Cécile

Cécile 20/10/2016 14:49

Oui jackie, entières et complètes. C'est pour cela que je les ai prises bio! Des bisous

Carole 20/10/2016 13:53

Ta version de pesto me tente beaucoup.
Merci pour la recette.
Bises.

la cuisine de poupoule 20/10/2016 11:08

Voilà un bien beau pesto miam
Bonne journée
bises

sotis 20/10/2016 11:03

il ma plait bien ton pesto avec son petit coté rustique!!!! bisous

Jacqueline 20/10/2016 09:00

Genial !! Avec des amandes, voila qui change et qui me plait beaucoup ! Bravo Cecile ! Une excellente journee, des bisous

Tabou 20/10/2016 08:53

Il est super ton pesto. Jadore ça en plus.

Michèle 20/10/2016 08:31

Quelle bonne idée pour se régaler!!