Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Publié le par Cécile

Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Chez moi, à la Réunion, les saisons ne sont pas semblables aux vôtres. On a l'habitude de dire que nos hivers sont vos étés...Du coup, la saisonnalité des fruits et légumes sur les marchés sont également différentes des vôtres. Ainsi, en ce moment, c'est le début de la saison des fraises et nous sortons de notre hiver pour aller vers des journées plus (beaucoup plus!) chaudes. Alors voilà, comme vous ne pourrez pas résister à l'envie de préparer ce sorbet fraise et yaourt ( ;-) ), vous pouvez vous rabattre sur des fruits surgelés. Pour la touche d'originalité, et parce que je teste sans cesse de nouvelles saveurs, j'ai épicé ce doux sorbet aux baies roses. Ce poivre qui n'en est pas un est également appelé poivre rose ou poivre Bourbon. Il dégage des notes légèrement poivrées et suaves. On l'utilise dans toute sorte de préparation, cru ou en fin de cuisson.

J'ai réalisé ce sorbet à la sorbetière mais vous pouvez le confectionner sans.

Je tenais également à participer à l'élan des blogueurs culinaires emmenés par Stéphanie en ce mois d'octobre pour sensibiliser à la lutte contre le cancer du sein et favoriser le dépistage précoce. Comme chaque année, je cuisine rose en signe de solidarité, de soutien et pour faire bouger les mentalités.

Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Pour 600 ml de sorbet:

  • 250 gr de fraises mûres (ou surgelées)

  • 300 ml d'eau

  • 60 gr de sucre blanc en poudre

  • 125 gr de yaourt brassé nature

  • 1 c à café de baies roses entières

Préparez un sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition dans une casserole. Baissez le feu puis laissez cuire doucement 3 minutes. Laissez refroidir 30 minutes.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Broyez les baies roses du bout des doigts puis ajoutez-les au sirop refroidi ainsi que les fraises et le yaourt. Mélangez bien et transvasez la préparation dans votre blender. Mixez très finement. Filtrez cette crème onctueuse et parfumée au chinois ou à la passoire étamine. Turbinez environ 20 minutes puis placez 2 heures au congélateur dans un récipient adapté avant de déguster.

Sans sorbetière, placez la préparation au congélateur dans un récipient métallique et griffez-la  à l'aide d'une fourchette toutes les demi-heures.

 

Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose
Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

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Stéph (un dîner en provence) 12/10/2016 21:28

Bon si t'as fini mes boulettes chez Gridelle moi je m'invite chez toi pour le dessert ;) Bisous ma belle

corinnette 12/10/2016 19:54

une belle gourmandise rose
et merci pour ce rayon de soleil car ici il est présent mais il fait déjà frais voir froid cette nuit (-1°)
bises

Cécile 12/10/2016 20:06

Brrr!! J'ai froid rien qu'à te lire Corinnette! Bises

Brigitte / Les filles à table 12/10/2016 19:21

Une jolie recette pour cet octobre rose !! Et j'ai encore vu des fraises cette semaine sur les étals ... Bises

Isabelle 12/10/2016 10:59

Une douceur pleine de gourmandise pour cet octobre rose

Dr Chocolatine 12/10/2016 01:57

Belle idée d'utiliser les fraises congelées :-)
mmm...tu sais que c'est toujours la saison des sorbets ici. Gros bisous

Graine de faim kely 11/10/2016 23:38

Et oui l'été arrive dans l'océan Indien, j'adore l'association avec les baies rose! Bravo M'dame ;-)
Bisous
Lova

Cécile 12/10/2016 14:14

Belle journée M'dame! ;-)

Babeth De Lille 11/10/2016 19:06

Grace à une belle arrière saison on avait encore des fraises au marché la semaine dernière. Peut être vais je pouvoir faire cette recette rose d'octobre avec des fruits frais!

Cécile 12/10/2016 14:16

Et oui, pourquoi pas? Par contre, le temps se rafraîchit drôlement sur Lille d'après ma petite étudiante de fille! Belle journée Babeth!

Marie L 11/10/2016 15:42

Une recette douce, fraiche. Des photos qui mettent bien en valeur le thème que tu y associes. Bises du Bassin D'Arcachon où la fraicheur s'installe.

sotis 11/10/2016 13:41

je note l'ajout des baies rose pour mes sorbet de l'été prochain!!!!! gros bisous

Carole 11/10/2016 10:26

Même si on est en automne, il y a encore des fraises produites près de chez moi.
Merci pour la recette, je vais pouvoir l'essayer.
Bises.

Elisabeth DOMPNIER 11/10/2016 08:31

Très appétissant même à 8h du matin ! A garder précieusement pour la saison des fraises.
Bonne journée ensoleillée et bien chaude à l'inverse de nous ...