Gaspacho de concombre Vanillé

Publié le par Cécile

A l'heure où je réalise cette recette, au mois de mars, chez moi à la Réunion, c'est l'été austral. Les températures grimpent, grimpent! Nous avons des intempéries qui font que l'atmosphère est d'une lourdeur!! Alors j'ai voulu me concocter un petit gaspacho frais et léger, peu traditionnel puisqu'il est au concombre! (chez moi, c'est la saison)

J'ai eu l'idée d'utiliser les super produits de mon partenaire Escale Bleue. J'étais déjà une inconditionnelle de leur sublime Vanille Bleue, celle qui se mange entièrement. Je dois dire que les produits dérivés sont dans la même lignée! Ainsi, le sel vanillé (aux éclats comestibles de Vanille Bleue, grand cru de vanille de 6 ans d'âge...) parfume subtilement vos préparations. J'ai déjà testé avec du poisson cru, des salades et maintenant dans cette préparation. 

Et puis, l'occasion était trop belle pour ne pas  renforcer la saveur vanillée en ajoutant un peu de vinaigre à la Vanille Bleue.

Vous avez cinq minutes? A peine? C'est juste ce qu'il faut pour réaliser la recette!

Gaspacho de concombre Vanillé

Pour 1 personne:

  • 100 gr de concombre épluché et taillé en dés
  • 1 yaourt nature brassé (de vache, de brebis ou végétal)
  • 1 c à café de gingembre frais finement ciselé
  • 1 tige d'oignon vert (cive) coupée en tronçons
  • 1 c à café de vinaigre vanillé Escale Bleue (ou du citron)
  • 1 c à café d'huile d'olive
  • 2 pincées de Sel Vanillé Escale Bleue (ou fleur de sel et 1 pincée de vanille en poudre)
  • 2 glaçons
  • baies roses et oignons verts ciselés pour la finition (facultatif)

Versez tous les ingrédients dans un blender (ou mixeur) sauf les ingrédients de finition. Actionnez l'appareil jusqu'à obtenir un velouté mousseux. Versez dans une assiette creuse, parsemez de cive ciselée et de baies roses. Dégustez sans attendre, avec une belle tranche de pain de campagne ou aux graines.

C'est tellement bon que j'ai récidivé en présentant ce gaspacho en mini shooters pour un apéritif tout frais!

Gaspacho de concombre Vanillé
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Commenter cet article

Amy | Foodetcaetera 11/03/2017 01:09

Concombre vanille? C'est intriguant, à essayer très vite ;) Bon week end!

Isabelle 09/03/2017 21:53

Ah oui, c'est bon, c'est frais, j'aime !
bises

elodiesucree 09/03/2017 19:09

Une bonne idée pour cet été!!! ce doit être délicieux!! bisous bonne soirée:-)

latabledeclara 06/03/2017 14:13

Une recette bien fraiche pour cet été
bises

les petits plats de Béa 06/03/2017 07:03

hum de belles saveurs dans ce gaspacho bisosu

jackie 05/03/2017 20:04

Ça m'a l'air délicieux mais pour un gaspacho je vais attendre qu'il fasse un peu plus chaud. Bisous

corinnette 05/03/2017 18:42

je suis certaine que ce doit être délicieux
mais ici le temps ne s'y prète pas beaucoup
bises

Graine de faim kely 05/03/2017 18:19

Je vais attendre l'été par ici pour tester ta recette, original et bien parfumé ton gaspacho!
Bisous

chris 05/03/2017 17:58

Très belle idée et surtout très gourmande!!!
Bon dimanche

Elisabeth DOMPNIER 05/03/2017 17:53

Une bien bonne idée, mais nous on préférerait un bon potage de légumes maison vu la température !
A faire cet été bien sûr
Bonne soirée