Poisson Entier à la Vapeur - Chine - Tilapia Vapeur à la chinoise

Publié le par Cécile

Le nouvel An Chinois, placé cette année sous le signe du Coq, m'amène à explorer d'autre préparations culinaires traditionnelles. Après mes délicieuses crevettes imperiales, je me tourne vers un poisson, cuit entier et à la vapeur. La petite sauce qui l'accompagne est simple et légèrement relevée grâce à l'utilisation de gingembre.

Inutile de vous dire que cette recette est des plus saines et diététiques!

Accompagnez ce poisson d'un petit bol de riz et de bok choys sautés.

Pour 1 à 2 personnes:

  • 1 poisson entier vidé et préparé (Tilapia sauvage de la Réunion pour moi)
  • 50 gr de gingembre frais (pelé et détaillé en fins bâtonnets)
  • 2 ciboules (détaillés en tronçons de 4 cm)
  • 1 c à soupe de sucre (roux de canne pour moi)
  • 3 c à soupe de sauce soja
  • 4 c à soupe d'huile (de son de riz pour moi)
  • 3 c à soupe de bouillon de légumes (ou de poulet)
Poisson Entier à la Vapeur - Chine - Tilapia Vapeur à la chinoisePoisson Entier à la Vapeur - Chine - Tilapia Vapeur à la chinoise

Pratiquez deux ou trois grandes entailles de chaque côté du poisson jusqu'à l'arête pour favoriser la cuisson.

Faites cuire le poisson à la vapeur et à couvert sur feu vif (environ 15 minutes).

Dans un bol, rassemblez le gingembre, la ciboule, le bouillon, la sauce soja et le sucre.

Lorsque le poisson est cuit, débarrassez-le dans un plat de service et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Transvasez-la délicatement dans le bol, sur les ingrédients. Remuez et versez cette sauce sur le poisson. Servez sans attendre.

Poisson Entier à la Vapeur - Chine - Tilapia Vapeur à la chinoise
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omothermix.com 30/01/2017 22:46

Une recette simple mais qui a l'air succulente. Je note.

Graine de faim kely 27/01/2017 21:07

La chanceuse, du tilipia bien de chez nous!!! Et en plus avec de beaux parfums, j'aime, j'aime, j'aime!!!

sotis 27/01/2017 13:56

hummm un régal ces belles saveurs j'en ai les papilles qui frétillent!!!! bisous

jackie 27/01/2017 13:52

Trop bon le genre de recette au poisson que j'ai eu le plaisir de manger au Vietnam. Bisous

la cuisine de poupoule 27/01/2017 10:45

Je en cuisine jamais le poisson entier va savoir pour quoi. Un beau plat
Bonne journée
bises Christelle

Marie L 27/01/2017 10:43

Délicieux!! Belle journée. Bisous

Carole 27/01/2017 08:44

Comme ta recette ma plait !
Je vais l'essayer avec un poisson de méditerranée, ce sera un délice.
Bonne journée, bises.

corinnette 27/01/2017 07:31

un superbe poisson
bravo
bises

Jacqueline 27/01/2017 03:38

Longevite, prosperite... tu es vraiment dans le theme avec ce sumerbe poisson entier, bravo ! En plus la recette me parait delicieuse et gourmande, le reveillon peut commencer... Une excellente annee du Coq Cecile, bisous