Pakoras Carottes et Fanes - Beignets à l'Indienne -

Publié le par Cécile

Une belle botte de carottes nouvelles m'a inspirée cette fois-ci! Et pas question de jeter les fanes! Pour Etal des Epices j'ai imaginé une petite recette de beignets à l'indienne, à base de farine de pois chiche, que l'on nomme "pakora". C'est vrai que les carottes sont peu utilisées en Inde pour cette préparation à la faveur des aubergines, courgettes, pomme de terre, épinards...

J'ai choisi un mélange d'épices typique indien que l'on appelle "panch phoron" ou "paanch phoran". Il s'agit d'un mélange bengali qui désigne l'utilisation de cinq épices, en parts égales: des graines de cumin, de moutarde, de fenouil, de nigelle et de fenugrec. Il est traditionnellement utilisé avec les préparations de légumes, les chutneys ou encore les daals (préparations à base de lentilles).

Pour ma part, j'ai utilisé le mélange d'épices "panch phoron" déjà tout prêt et bien dosé de mon partenaire Etal des épices pour réaliser ces beignets simples mais savoureux à la carotte et aux fanes. Dégustez-les chaud à l'apéritif ou en accompagnement d'une belle salade verte.

Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four au dernier moment.

Je vous ai réservé quelques belles photos. Pour la recette, vous pouvez la consulter

ICI

Pakoras Carottes et Fanes - Beignets à l'Indienne -
Pakoras Carottes et Fanes - Beignets à l'Indienne -

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yumelise 25/06/2017 18:48

Les beignets salés j'adore. Ceux-là sont originaux et bien de saison. A l'apéro cet été c'est sûr ! Merci

Maiwenn 15/06/2017 10:25

Une belle version qui me titille les papilles! Bonne journée, bises !

corinnette 14/06/2017 17:29

voilà un superbe voyage gustatif
bises

Poivré Seb 13/06/2017 23:20

Elle me plait cette recette dans tous les sens du terme ! Bises Cécile

Graine de faim kely 12/06/2017 21:08

J'aime beaucoup le parfum de tes Pakoras, un régal Cécile!
Bisous

la nonna 12/06/2017 20:50

ça doit être délicieux

Marie L 12/06/2017 17:34

Une délicieuse recette. Belle journée

sotis 12/06/2017 11:33

très appétissants tes Pakoras et bien parfumés, miam!!!! bisous