Moelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille Bleue

Publié le par Cécile

Les dimanches sont souvent synonymes de moments détente à la plage à la Réunion. C'est l'occasion de s'y retrouver entre amis, pour le pique nique ou juste au moment du café. J'adore ces instants de convivialité et de partage, face à l'océan Indien, à l'ombre des filaos...

Dimanche dernier, nous avons été particulièrement gâtés par le spectacle magique des baleines qui faisaient leur festival gracieux à 200 mètres à peine sous nos yeux... (alors, ben non, j'ai pas de photos car pas d'appareil adéquat ce jour là!).

Pour mon gâteau, moelleux et généreux, j'avais utilisé des pêches mais vous pouvez jouer de différents fruits (pommes, poires, ananas, prunes...). Je l'avais relevé de gingembre frais et délicatement parfumé à la vanille de la Réunion en utilisant la meilleure vanille que je connaisse, La Vanille Bleue de mon partenaire Escale Bleue. Finement ciselée dans ma préparation, elle lui a apportée une saveur inégalable. Un régal!

Moelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille BleueMoelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille BleueMoelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille Bleue
Moelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille Bleue

Pour 8 à 10 personnes (moule de 20 cm):

  • 300 gr de farine
  • 130 gr de sucre roux de canne
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 à 30 gr de gingembre frais râpé
  • 5 cm de gousse de Vanille Bleue finement ciselée
  • 4 œufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 belles pêches 
  • 2 grosses c à soupe de confiture de pêches

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure, le gingembre, la Vanille Bleue ciselée, le mascarpone, et les œufs. Incorporez les fruits pelés et coupés en petits dés.

Chemisez de papier cuisson un moule à bords hauts (5 cm) et de 20 cm de diamètre. Versez la moitié de la pâte. Etalez une première grosse cuillère à soupe de confiture. Recouvrez de la seconde moitié de pâte puis, de nouveau, badigeonnez avec la seconde cuillère de confiture. Enfournez pour 40 minutes environ en surveillant la coloration. Testez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre et sèche du centre du gâteau.

Les copains! On arrive avec le café et le gâteau!

Les copains! On arrive avec le café et le gâteau!

Moelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille BleueMoelleux Gourmand aux Pêches, Gingembre et Vanille Bleue

Commenter cet article

alaro 17/09/2017 21:40

trop bon ! ^_^

elodiesucree 17/09/2017 10:41

Waou!!! J'arrive

Tabou 13/09/2017 03:00

C'est top pour le gouyer. Et oh là là qu'elles sont bzlles ces gousses de vanille.

Cécile 13/09/2017 09:05

Merci Tabou! Je me régale de cette vanille dodue et parfumée! Je suis devenue très exigeante en vanille depuis que je l'utilise! ;-) Bises et belle journée à toi!

sotis 11/09/2017 14:03

je te déteste!!!!!! non pas vrais en fait je déteste ne pas pouvoir passer mon dimanche sur ta belle plage a déguster ton moelleux!!!! bisous

Cécile 11/09/2017 16:21

Hihi! Je fais des envieuses on dirait! Je mesure la chance que j'ai! Bisous

Marie L 10/09/2017 19:57

Tu me fais baver, autant par ton moelleux que par ton pique nique. Sachant que vous êtes encore en hiver. Nous, l'automne est vraiment en avance. Donc pas de plage. Belle soirée

latabledeclara 10/09/2017 19:25

Merci Cecile pour ce tout petit instant d'evasion et pour cette jolie recette

gridelle 10/09/2017 18:55

Mmmmmm! il me fait drôlement envie ton moelleux que je sais parfumé comme j'adore!

Graine de faim kely 10/09/2017 17:59

J'e,vie ces dimanches de pique nique réunionnais à la plage, ton gâteau est bien parfumé Cécile, des saveurs qui me parlent!
Bisous

mélie melo en cuisine 10/09/2017 16:04

hummmm bien sympa ton gateau

La gourmandise de Violette 10/09/2017 15:03

Quelle belle gourmandise que tu nous offres, plus le petit texte d'évasion qui va avec...j'ai fait un beau voyage, bon dimanche

corinnette 10/09/2017 13:45

Et bien ça me rappelle des souvenir car notre premier jour sur ton ile nous avions découvert les réunionnais sur les plages ou au bord des cascades
ton moelleux est parfait

Elisabeth DOMPNIER 10/09/2017 08:44

Je viens de finir mon petit déjeuner et ton gâteau aurait bien été avec la tasse de thé ! Je vais l'essayer avec les dernières pêches de vigne ...
Bonne journée et surtout bonne plage quelle chance car en métro il ne fait pas chaud.

Les petits plats de Béa 10/09/2017 08:10

La belle vie quoi :-) alors si en plus il y a un bon gateau et du café je vais peut étre prendre un billet d'avion bon dimanche sous la grisaille pour nous bisou

Marlyzen 10/09/2017 07:35

Evidemment, j'adore ton ajout de gingembre et de vanille dans ce moelleux ! Il devait être si parfumé... Et moi aussi j'aimerais me délasser sur une plage à la Réunion en ce beau dimanche :D