Palets Avoine~Courgette aux Epices et Herbes Fraîches

Publié le par Cécile

En partant s'installer en métropole pour leurs études supérieures, mes filles ont laissés dans mes placards une quantité d'aliments qu'elles seules consommaient. Les flocons d'avoine font partie de la liste! Aussi, je me suis attachée à imaginer quelques recettes afin d'épuiser le stock. Comme nous aimons bien grignoter de façon saine, j'ai opté pour des petits palets végétariens à base de courgette et réhaussés de saveurs épicées et d'herbes fraîches. Les flocons d'avoine donnent une texture compacte à ces petits palets, allégée par la courgette râpée. Les graines de courges facultatives apportent cependant un jeu de texture supplémentaire qui m'a beaucoup plu!

Servez ces palets en apéritif dînatoire ou en repas principal  (5 palets par personne) avec une salade verte. Si vous n'abusez pas trop de l'huile, cette préparation s'avérera légère, digeste et apportera rapidement un sentiment de satiété.

Palets Avoine~Courgette aux Epices et Herbes Fraîches

Pour 12 palets:

  • 150 gr de flocons d'avoine (petits)
  • 1 petite courgette finement râpée (200 gr)
  • 2 oeufs
  • 4 tiges d'oignon vert ciselées
  • 15 tiges de coriandre ciselées
  • 1 c à café de pâte d'ail
  • 1/2 c à café de cumin en poudre
  • 1/2 c à café de poudre de curry
  • 1 petite poignée de graines de courge (facultatif)
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive

Mélangez ensemble tous les éléments, sauf l'huile et les oeufs.

Battez les oeufs en omelette et versez-les sur le mélange. Malaxez bien la préparation avec une cuillère en bois et placez-la 15 à 20 minutes au frais le temps de laissez gonfler les flocons d'avoine.

Prélevez une très grosse cuillère à soupe de pâte obtenue et formez ensuite des palets en la pressant entre vos mains, jusqu'à épuisement de la pâte.

Faites dorer doucement de chaque côté dans une poêle à revêtement anti adhésif avec un filet d'huile d'olive. Dégustez chaud ou tiède accompagné d'une sauce au yaourt et aux herbes.

Palets Avoine~Courgette aux Epices et Herbes Fraîches
Palets Avoine~Courgette aux Epices et Herbes FraîchesPalets Avoine~Courgette aux Epices et Herbes Fraîches

Amis réunionnais, vous pouvez remplacer la courgette par le même poids en chouchou (chayote, christophine)!

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Shana lilie 09/10/2017 01:59

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

gridelle 01/10/2017 15:55

oh les galettes avec des flocons d'avoine ça j'aime beaucoup l'idée!! tu me tentes!!

Marlyzen 27/09/2017 18:27

J'adore les flocons d'avoine et tes petites galettes parfumées et épicées me plaisent beaucoup. Une cuisson au four est également possible si on souhaite éviter l'huile. Et tu as raison, les graines de courge apportent un croquant très agréable :)

Cécile 29/09/2017 17:02

Merci Marlyzen! Et oui, absolument, tu fais bien de donner cette astuce du four! Ca ne donne pas exactement le même résultat en bouche mais c'est encore plus light! Belle journée! Bises

latabledeclara 27/09/2017 15:53

ces petits palets me font de l'oeil
bisous

Marie L 26/09/2017 14:25

Ta recette est délicieuse. Merci à tes filles car grâce à elles, tu nous as fait ces beaux palets. Belle journée. Bises

sotis 26/09/2017 13:49

la prochaine fois je penserai à mettre des flocons d'avoine dans mes galettes de légumes, les tiennes sont vraiment top!!!! bisous

Cuisiner en paix 26/09/2017 07:26

On peut remercier tes filles, grâce à elles tu nous proposes une recette bien appétissante.
Pas trop dur de les savoir loin ?
Bonne journée, bises.

Cécile 26/09/2017 09:09

Merci Carole. Si, c'est un peu dur pour la maman que je suis! Le nid s'est vidé en 12 mois...et 11000 km de distance, ça donne le vertige! Bises et belle journée à toi!

corinnette 26/09/2017 07:13

voilà qui est une bonne idée
bises

Graine de faim kely 26/09/2017 07:05

J’ai jamais cuisiné les flocons, tes petits palets apéritifs me donnent envie Cécile
Belle journée
Bisous

les petits plats de Béa 25/09/2017 22:39

Et bien pour une recette vide placard elle est plutôt appétissante. J'espère que tu supportes la séparation c'est parfois difficile de voir l'envol de ses enfants surtout si il y a une grande distance. Bisous

Cécile 26/09/2017 09:11

Oui, on a beaucoup apprécié ces palets! Quant à la séparation, c'est très difficile pour moi, effectivement...mais j'y travaille! Bisous et belle journée!

wattoote 25/09/2017 21:54

le genre de petites gourmandises que j'adore

Cécile 26/09/2017 09:12

Merci! Tout comme moi! Belle journée!

Muriel des Myls 25/09/2017 20:53

Excellente recette et comme j'ai récemment investi dans les flocons d'avoine je vais la tester ! !

Cécile 26/09/2017 09:13

Il faudra m'en dire des nouvelles! belle journée!

Elisabeth DOMPNIER 25/09/2017 20:50

Des petits palets bien agréables pour un repas du soir.
Belle journée

Cécile 26/09/2017 09:14

Absolument! belle journée Élisabeth!

YVES SCANZI 25/09/2017 20:31

de Polynésie , un grand merci
excellentissime vos recettes

Cécile 26/09/2017 09:16

Bonjour la Polynésie! J'y ai quelques amis!
Un grand merci à vous pour ce gentil commentaire qui me fait bien plaisir!
Cécile