Tarte Gourmande Epinards~Saumon au Combava

Publié le par Cécile Huchet

J'adore les tartes salées. On y met un peu ce que l'on veut, c'est déclinable à l'infini et je trouve que c'est convivial à déguster. Parfois, je manque de temps alors, je n'hésite pas à fouiner dans mon congélateur pour réduire le temps de préparation. Dans mes bacs, des épinards et des petits pois surgelés, deux petits pavés de saumon. Dans mon frigo, un pot de mascarpone à utiliser d'urgence! Un combava du jardin et hop! C'est parti pour une bonne tarte gourmande verte et rose!

Pour une tarte:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 200 gr d'épinards surgelés en branches
  • 2 petits pavés de saumon découpés en petits cubes
  • 1 c à café de curry en poudre
  • 1 c à café de pâte d'ail (ou 2 gousses broyées)
  • sel et poivre
  • le zeste d'1/2 combava
  • 1 poignée de petits pois frais ou surgelés (facultatif)

Préchauffez votre four à 200°c.

Laissez décongeler les épinards ou passez-les quelques minutes au micro onde. Pressez-les pour en extraire l'eau.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez-la. Répartissez les épinards refroidis, les petits pois (inutile de les faire décongeler) et les cubes de saumon sur le fond de tarte.

Dans une jatte, battez les oeufs avec le mascarpone, les épices, l'ail et le zeste de combava. Versez l'appareil sur la tarte et enfournez. Baissez la température du four au bout de 10 minutes à 180°c. Poursuivez la cuisson 30 minutes. Dégustez chaud, tiède ou froid!

Tarte Gourmande Epinards~Saumon au Combava
Tarte Gourmande Epinards~Saumon au Combava

Ma recette est parue dans le journal local du 06/04/2018, Le Quotidien de la Réunion. Merci à eux pour ce long partenariat!

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Massacre à la Mandoline 12/03/2018 20:58

Miam je ne peux que fondre devant cette si belle tarte, surtout quand le délicat saumon est sublimé par du combava (si cher ici, mais si bon...) et que tout comme toi, je trouve que l'on peut facilement faire des merveilles avec un fond de congélo et de frigo, avec juste un soupçon de gourmandise et de créativité (en plus, tes ingrédients sont totalement ceux que j'ai toujours sous la main).

Très belle soirée Cécile :)

slim kassar 05/03/2018 19:01

Excellente recette ! Merci du partage et bonne journée

Cécile 06/03/2018 07:34

Merci! Belle journée également!

sandra 05/03/2018 14:25

belle tarte bien gourmande et ce petit plus avec le combava

sotis 05/03/2018 13:46

j'aime beaucoup l'ajout de combawa il faudra que j'y pense la prochaine fois!!!! bisous

Marie L 05/03/2018 12:53

Je fais aussi épinards saumon mais j'avoue que le combava doit bien aromatiser et je retiens l'idée de la mascarpone à la place de la crème pour moi. Belle journée

Lolo 05/03/2018 09:49

Une tarte que l'on adore a la maison ! J'aime beaucoup ton ajout de mascarpone qui l'a rend bien gourmande ! Bonne journée bises

Cécile 05/03/2018 11:08

Merci! Dès que je peux mettre de la mascarpone quelque part, je ne me prive pas! J'adore! Bises

Elisabeth DOMPNIER 05/03/2018 08:46

Pour un repas du soir bien agréable. Bonne journée

Les petits plats de Béa 05/03/2018 08:08

Quelle jolie couleur ça donne envie de se mettre à table. Bisou