Cake à la Crème de Coco et Pépites de Chocolat

Publié le par Cécile Huchet

Cake à la Crème de Coco et Pépites de Chocolat

Voici un petit cake tout simple réalisé avec de la crème de coco et des pépites de chocolat. Le goût de coco est très subtil et apporte surtout une gourmandise et une texture moelleuse à ce gâteau. Le sucre roux, saupoudré avant d'enfourner, lui donne une belle présentation qui croustille. La tenue en tranches est parfaite et idéale pour un petit déjeuner ou un goûter. En ce qui me concerne, il a ravit mes collègues lors de notre pause café matinale!

Pour 1 cake:

  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 gros oeufs (125 gr)
  • 80 gr de sucre roux de canne + 1 c à s pour la finition
  • 20 cl de lait de coco concentré (ou crème de coco)
  • 70 gr de beurre fondu (ou huile neutre)
  • 1 belle pincée de fleur de sel
  • 70 gr de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans la cuve de votre robot, battez longuement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. Incorporez progressivement la farine et la levure tamisée, en alternant, si besoin, avec la crème de coco et le beurre fondu refroidi. Terminez par la fleur de sel et les pépites de chocolat que vous incorporez délicatement à la maryse.

Versez la pâte lisse et soyeuse dans un moule chemisé de papier cuisson. Saupoudrez la surface d'une cuillère à soupe de sucre roux, passez la lame d'un couteau sur toute la longueur du cake et enfournez immédiatement pour 45 minutes.

Laissez refroidir le cake dans le moule avant de le trancher. Bonne dégustation!

Cake à la Crème de Coco et Pépites de Chocolat
Cake à la Crème de Coco et Pépites de Chocolat

NOUVEAU! Vous pouvez imprimer la recette sans les photos en ouvrant ce lien!

Publié dans Gâteaux, coco, chocolat

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Charline 04/04/2020 17:09

Il est dans le four ! j'ai hâte de le déguster

Charline 04/04/2020 17:09

Il est dans le four ! j'ai hâte de le déguster

Messergaster 03/03/2018 10:00

Qu'est-ce qu'il se présente bien!!

Massacre à la Mandoline 01/03/2018 18:05

Mais c'est génial comme idée la crème de coco dans un cake: merci pour ce partage!! Visuellement, il donne envie, j'imagine en bouche... Plus qu'à tester ta recette pour me faire une idée ^^
Belle soirée :)

mamimijane 01/03/2018 10:45

un beau cake,bien parfumé,
bonne journée .

Miss Douceur 26/02/2018 21:14

humm, belle texture, chocolat coco un pari gagnant!

Marie L 26/02/2018 15:48

Il t'en reste une tranche pour mon thé? Bisous

la nonna 25/02/2018 20:34

Tu es une tentatrice

Cécile 26/02/2018 08:29

j'avoue...Bises

elodiesucree 25/02/2018 17:39

J'imagine ce goût délicieux de coco et chocolat mmm!!!! Gros bisous, bonne soirée

gridelle 25/02/2018 15:19

oh ben ça c'est du pur bonheur et puis c'est tout!!!!!!!!!!! ;)

sandra 25/02/2018 11:25

délicieux cake et du plaisir a le regarder tout me plait!!

les petits plats de Béa 25/02/2018 10:20

Pour moi ce serait un petit déjeuner bien gourmand car j'aime ce type de cake pour commencer la journée. Bisou

corinnette 25/02/2018 08:10

un cake qui me plait car l'association chocolat coco fait mouche à chaque fois
bon dimanche