Canard sauté au Gingembre~Chine~

Publié le par Cécile Huchet

 

C'est un grand classique, très simple à réaliser si vous voulez vous régaler d'un plat chinois, le canard sauté au gingembre. J'ai servi la préparation sur un lit de nouilles de riz mais vous pouvez opter pour d'autres nouilles ou du riz blanc. Un petit temps de marinade pour préparer la viande et une cuisson rapide de quelques ingrédients et hop! On est en Chine! J'adore le côté  croquant, piquant et parfumé du gingembre frais allié à la saveur du canard. Et vous?

Pour 4 personnes:

  • environ 500 gr de filet ou magret de canard en tranches de 3 mm
  • Marinade: 1 c à s rase de farine, 1 c à s rase de fécule de maïs, 2 c à s de sauce soja, 1 c à s d'huile de sésame, 1 petit verre d'eau
  • 80 gr de racine de gingembre pelée et coupée en lamelles
  • 1 poivron rouge détaillé en lamelles
  • 1 c à c de pâte d'ail (ou 2 gousses en purée)
  • 8 tiges d'oignon vert (le blanc et le vert) taillées en grands tronçons
  • 1 c à soupe d'huile de sésame
  • 2 c à s de sauce d'huître
  • 1 tasse de bouillon de volaille
  1. mélangez tous les ingrédients de la marinade et les tranches de canard dans un récipient. Laissez reposer au moins 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez tous les éléments comme décrits dans la liste
  3. Egouttez soigneusement le canard en conservant la marinade. (votre accompagnement, nouilles, riz...est en attente au chaud)
  4. Dans un wok, faites sauter le gingembre et l'ail dans l'huile. Ajoutez le canard, les oignons verts et le poivron sur feu vif. Remuez sans cesse pendant 3-4 minutes. Versez la sauce d'huître, la marinade réservée et la tasse de bouillon. Remuez 3 minutes pour que la sauce épaississe un peu puis servez bien chaud sur les nouilles de riz!
Canard sauté au Gingembre~Chine~
Canard sauté au Gingembre~Chine~

J'ai réalisé cette recette pour le journal local. Elle est parue hier dans le Quotidien de la Réunion à l'occasion du Nouvel An chinois très suivi et fêté sur l'île! Cette année 2018 marque le passage de l'année du Coq de Feu à celle du Chien de Terre, le Chien symbolisant la fidélité, la loyauté et la générosité. 

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Marlyzen 24/02/2018 14:32

Une superbe recette si parfumée et goûteuse, le canard est sublimé avec le gingembre !

Messergaster 20/02/2018 11:57

Très sympa cette recette qui nous donne envie de voyager en Asie !

aggietlili/Marie 19/02/2018 17:32

Cette belle recette parfumée est une invitation au voyage... félicitations pour ta parution dans le journal :)

Cécile 20/02/2018 07:51

Merci beaucoup! Belle journée!

delphine 19/02/2018 15:02

Tu nous fais voyager avec cette belle recette, merci j'aime beaucoup le canard
Bises et belle journée

sotis 19/02/2018 14:26

hummm toutes les saveurs que j'aime!!!! bisous

Lolo 19/02/2018 07:02

Hum que de saveur et qu'est ce que j'aurai aimé y plonger mes baguettes dans ton canard ! Une bien jolie recette ! Bonne journée et a tout bientôt des bises

sandra 18/02/2018 11:06

tres belle assiette et cette note de gingembre doit etre exquise!!

Chris 18/02/2018 10:49

J'aime beaucoup ta recette. Gouteuse à souhait
bisous et bon dimanche

Toque de choc 18/02/2018 09:49

j'adore le gingembre, je trouve que ca donne beaucoup de caractère aux plats. alors autant te dire que ton plat me met carrément en appétit !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 17/02/2018 17:43

J'aime la cuisine asiatique et celle ci fait partie de celles que je préfère, sympa cet article de journal bisous

corinnette 17/02/2018 09:09

c'est un beau voyage culinaire et bravo pour ta notoriété
bises

Graine de faim kely 17/02/2018 07:52

Un de mes plats préférés au resto chinois !
Merci pour le partage Cécile,
Beau week-end à toi
Bisous

elodiesucree 17/02/2018 07:51

Bravo c'est un plat que J'adore et félicitations pour l 'article sur le journal local, gros bisous à toi