Rouelle de Porc au four~Miel~Gingembre~Romarin

Publié le par Cécile Huchet

La rouelle de porc est une viande que j'affectionne tout particulièrement. Elle est savoureuse si on prête un peu attention à sa cuisson. J'ai une préférence pour le morceau d'épaule qui est plus moelleux mais la cuisse (ou le jambon) a aussi ses adeptes. Pour ne rien gâcher, c'est une viande peu onéreuse.

Je privilégie souvent une cuisson au four, pas trop chaud pour ne pas stresser et assécher la viande. Je réalise également souvent des marinades pour la préparer ce qui est un gage de saveur et de moelleux à la dégustation.

Suivez moi pas à pas dans cette réalisation très très simple où se mêlent des saveurs sucrées salées!

Pour 3-4 personnes:

  • 1 rouelle de porc (péi) d'1.250 kg environ
  • 3 c à soupe de miel (péi, baies roses)
  • 2 c à soupe de sauce soja salée
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 c à café bombée de poudre de gingembre
  • 3 gousses d'ail
  1. Dans un mini hachoir, mixez ensemble le romarin effeuillé, le miel, la sauce soja, le gingembre et l'ail.
  2. Ôtez la couenne et la partie graisseuse de la rouelle et pratiquez quelques incisions profondes dans la viande. Déposez-la dans un plat allant au four et enduisez-la de la marinade en prenant soin de la faire pénétrer dans la viande. Laissez-la reposer au frais au moins deux heures.
  3. Préchauffez votre four à 170°c. Enfournez pour 1h15 en  ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure afin d'avoir toujours un fond de sauce. Arrosez régulièrement.
  4. Hors du four, couvrez votre viande 10 minutes pour la laisser se détendre et tranchez-la pour le service.
Rouelle de Porc au four~Miel~Gingembre~Romarin
Rouelle de Porc au four~Miel~Gingembre~Romarin
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Commenter cet article

Toque de choc 18/02/2018 09:49

ta viande a l'air divinement rôtie et laquée ! quel mariage sucré-salé alléchant !

Marlyzen 09/02/2018 17:39

Miel-sauce soja-gingembre, si tu savais comme je vénère ce mélange ! J'adore le sucré-salé, ta rouelle est splendide !

Lolo 09/02/2018 07:35

Avec de telles saveurs comment ne pas se régaler ! Bonne journée bises

Brigitte / Les filles à table 08/02/2018 09:13

Avec de telles saveurs et une cuisson douce au four, je ne peux qu'aimer !!

Muriel des Myls 07/02/2018 21:44

superbe !

corinnette 07/02/2018 21:05

elle doit être bien parfumée et tendre

Graine de faim kely 07/02/2018 13:22

What else? J'adore !!!
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 07/02/2018 13:20

Quel régal !! c'est assuré je l''essaierai ainsi parfumée pour ma prochaine rouelle bisous

sandra 07/02/2018 13:19

une belle assiette bien gourmande

elodiesucree 07/02/2018 11:24

Ton plat est tres appetissant c'est une bien belle recette qui donne faim