Crackers Maison pour le petit déjeuner ou un brunch

Publié le par Cécile Huchet

Je me suis amusée à réaliser des crackers maison pour m'en délecter au petit déjeuner.

Chez moi, lorsque je veux me faire plaisir et que j'ai le temps, les petits déjeuners sont sucrés et salés.

J'ai donc adapté mes crackers à mes deux envies en variant simplement les épices.

  • gingembre/vanille pour mes préparations sucrées
  • gingembre/cumin pour mes préparations salées.

Notez que la recette contient très peu de sucre. Je l'ai réalisée avec une farine T55, tout usage, La farine Grand Chef de mon partenaire Le Meunier de Bourbon. La préparation et la cuisson vous prendront 20 à 25 minutes! C'est pas une bonne idée ça pour le brunch de la Fête des Mères?

Pour 14~15 grands crackers (4 x 8 cm environ):

  • 250 gr de farine tamisée T55 (Grand Chef, Le Meunier de Bourbon)
  • 1 c à soupe de sucre roux de canne
  • 1/2 c à café de sel fin
  • 45 gr de beurre froid en morceaux
  • +/- 100 ml de lait
  • 1 C à café rase d'épices au choix (gingembre en poudre, cumin, vanille en poudre, cannelle en poudre, muscade...)

Pour faire des crackers aux deux saveurs avec ces quantités, divisez les ingrédients en deux préparations distinctes.

Dans un récipient, mélangez la farine tamisée, le sucre et sel et les épices qui vous conviennent. Incorporez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour obtenir une préparation "sablée". Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple et non collante. Étalez cette pâte sur un plan de travail fariné et découpez des crackers de la forme qu'il vous plaira. Déposez-les sur la plaque du four garnie d'un papier cuisson. Piquez chaque cracker à l'aide d'une fourchette puis enfournez à 190°c pour 12 à 15 minutes. Attendez qu'ils soient refroidis pour les garnir à votre convenance.

Ici, j'ai étalé une couche épaisse de fromage frais type Carrés Frais Gervais.

  • Des tranches de concombres, tomates cerise, champignons et basilic pour la version salée;
  • Des fraises, goyaviers et menthe pour la version sucrée

C'est à vous maintenant!

Crackers Maison pour le petit déjeuner ou un brunch
Crackers Maison pour le petit déjeuner ou un brunch
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Commenter cet article

Virginie 31/05/2018 14:39

C'est une super idée j'adore

Marlyzen 30/05/2018 13:12

Je prends la version salée ! J'adore les brunchs et manger salé au petit déj :)

calinhorely 28/05/2018 19:19

Superbes ces crackers !

Messergaster 27/05/2018 10:41

Belle trouvaille !

Muriel des Myls 23/05/2018 17:00

Ils sont très beau ces crackers !! Bravo !

Cécile 24/05/2018 09:07

Merci! Bises

SANDRA 23/05/2018 12:55

DE TRES BEAUX CRACKERS BELLE GARNITURE

Graine de faim kely 23/05/2018 12:25

mmm je t'en pique quelques uns au passage ;-)
Bisous

Marie L 23/05/2018 11:21

Bon, je note l'idée !! Belle journée

sotis 14/05/2018 14:22

bonne idée, à tester pour changer des tartines de pain au petit dej!!!! bisous

Marie L 13/05/2018 21:02

Voilà une recette que je testerai bien en version "sans" bien entendu. belle soirée. Bises

DAFFYCO 13/05/2018 20:53

Très bonne idée. biz

laura 13/05/2018 17:37

j'en ai aussi fait dernièrement ! je n'ai pas encore publié ma recette mais c'est tellement bon fait maison

corinnette 13/05/2018 17:27

comme c'est alléchant
bon dimanche

La tendresse en cuisine 13/05/2018 16:59

Oh ça donne drôlement envie !!! Quelle bonne idée de les faire en deux versions. Bisous ma Cécile :)

la nonna 13/05/2018 16:50

des crakers qui me font envie, bisous