Cake salé Épinards, Courgettes, Bacon, Poivrons ~sans gluten, sans lactose~

Publié le par Cécile Huchet

Une invitation au pied levé pour une soirée! Mon hôtesse est intolérante au gluten et au lactose et comme je n'aime pas arriver les mains vides, je m'affaire dans ma cuisine pour élaborer un cake salé qu'elle pourra apprécier. Un cake, c'est toujours pratique, pour l'apéro ou accompagné d'une salade! Je m'inspire de la base d'un cake que j'ai déniché chez GreedySophie. Pour le reste, j'improvise en fonction de mon frigo...Pousses d'épinards, courgettes, piquillos (petits poivrons) et tranches de bacon. Je suis contente! C'est super bon et tout le monde a apprécié!

Pour un cake:

  • 90 gr de fleur de maïs
  • 90 gr de farine de riz complète
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 3 œufs bio
  • 60 ml d'huile (j'ai mis moitié olive moitié arachide
  • 70 ml de lait végétal (amande)
  • fleur de sel, poivre
  • 1 c à soupe d'herbes de Provence
  • 1 c à soupe de persillade déshydratée
  • 1 c à café rase de muscade moulue
  • 80 gr de pousses d'épinards
  • 90 gr de courgettes râpées
  • 6 piquillos en lamelles
  • 5 tranches de bacon

Préchauffez votre four à 180°c.

Faites frire le bacon dans une poêle anti adhésive, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Épongez-le dans du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux; réservez.

Dans un grand saladier, mélangez les farines, la levure, le sel, poivre la muscade et les herbes. Incorporez les œufs, l'huile puis le lait végétal. Ajoutez les pousses d'épinard grossièrement coupées, les piquillos, la courgette râpée et le bacon. Chemisez un moule à cake de papier cuisson, versez la préparation et enfournez pour 40 à 50 minutes selon votre four.

Recette librement inspirée de la source: Greedy Sophie

Cake salé Épinards, Courgettes, Bacon, Poivrons ~sans gluten, sans lactose~
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Commenter cet article

Marlyzen 17/08/2018 17:36

Il est très beau ton cake, coloré avec une bonne tenue ! Et en plus, appréciable par tout le monde, avec ou sans intolérance :)

Marie L / Allergique Gourmand 16/08/2018 16:42

Bien garni ton cake salé. Et sans gluten et lactose !! Belle journée. Bises

Messergaster 16/08/2018 16:28

Rhôôô ! Il met l'eau à la bouche!

SANDRA 16/08/2018 11:57

humm un cake trop bon

sotis 16/08/2018 10:48

un jolie impro ton amie a bien fait de t'inviter!!!! bisous

Graine de faim kely 15/08/2018 22:24

Très très bon retour toute en saveurs Cécile!
Bisous

Elisabeth DOMPNIER 15/08/2018 19:36

Merci pour cette variante, ça changera du pain d'aubergines ! car en ce moment c'est courgettes à midi , aubergines le soir !
Bonne soirée

Sylvie 15/08/2018 19:16

Merci pour cette recette qui me servira prochainement .
Un cake a l apero c edt toujours convivial..