Muffins à l'Huile d'Olive~Lavande~Cœur de Figue (revisite du gâteau au yaourt)

Publié le par Cécile Huchet

Aujourd'hui, je participe au défi "Appropriez-vous la recette!", initié par Sylvie du blog "La Table de Clara" dont le thème actuel est "Sublimez le gâteau au yaourt". La recette que je vous propose n'est donc ni plus ni moins que la base du gâteau au yaourt dans lequel j'ai utilisé de l'huile d'olive, ajouté de la confiture de figue et des fleurs de lavande. La présentation en muffins s'imposait pour profiter du savoureux cœur de figue. Vous pouvez utiliser la confiture qui vous plaira, pour ma part, le trio huile d'olive, lavande et figue m'emmène tout droit en Provence!

Je m'imagine sous les canisses, dans l'arrière pays varois, entourée d'oliviers, en train de déguster ces muffins avec le café ou le thé du matin ou pour une pause goûter accompagnée du chant incessant des cigales...Je ferme les yeux, j'y suis, tout près de Sylvie d'ailleurs!

Muffins à l'Huile d'Olive~Lavande~Cœur de Figue (revisite du gâteau au yaourt)Muffins à l'Huile d'Olive~Lavande~Cœur de Figue (revisite du gâteau au yaourt)

Pour 10 muffins:

  • 1 yaourt
  • 3 oeufs
  • 1.5 pot de sucre roux de canne
  • 3 pots de farine T45
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 pot d'huile d'olive bio
  • 1 c à soupe rase de fleurs de lavande
  • 10 petites cuillères de confiture extra de figues
  1. Au préalable, versez le yaourt dans un grand saladier et réservez au frais. Laver le pot de yaourt. Disposez 10 petits tas de confiture sur un papier sulfurisé et placez au congélateur pour les gélifier 'étape facultative mais c'est plus pratique pour la suite), environ 30 minutes. Faites chauffer doucement l'huile avec la lavande dans une petite casserole; stoppez au premier frémissement et couvrez pour infuser pendant 10 minutes. Filtrez l'huile (facultatif).
  2. Lorsque la confiture est gélifiée, préchauffez votre four à 180°c et commencer la préparation de la pâte.
  3. Dans le grand saladier avec le yaourt, ajoutez dans l'ordre en fouettant, le sucre, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel. Incorporez l'huile parfumée à la lavande (moi je laisse les fleurs) en dernier lieu. 
  4. Répartissez la pâte au 3/4 (pas plus, ça déborde!) dans 10 caissettes à muffins préalablement huilées et déposez les petits tas gélifiés de confiture de figues en les enfonçant très légèrement.
  5. Enfournez pour 15 à 18 minutes.
  6. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Muffins à l'Huile d'Olive~Lavande~Cœur de Figue (revisite du gâteau au yaourt)
Muffins à l'Huile d'Olive~Lavande~Cœur de Figue (revisite du gâteau au yaourt)
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Commenter cet article

Nathalie 05/10/2018 07:16

Bonjour , n'ayant pas de confiture de figues sous la main ,je les ai testés avec la confiture intense Abricots/nectarines de BM , un pur délice ! Merci , votre blog est incontournable ! Je ne regrette qu'une chose c'est de ne l'avoir pas découvert plus tôt !

Cécile 06/10/2018 14:03

Je suis ravie de votre test! Cela devait être super bon avec la confiture abricots/nectarines! Merci pour tous ces compliments et au plaisir de vous lire de nouveau. Belle journée!

Toque de choc 18/06/2018 20:03

tes magdalenas sont tellement gourmandes ! elles me font trop envie ! j'aime bien le mariage de la lavance avec la figue, c'est très original!

Viviane 17/06/2018 20:21

Ces muffins sont sublimes et gourmands avec l'association de ces saveurs :: je craque ! (également sur la mise en scène ;-) )

latabledeclara 17/06/2018 18:03

Merci Cécile
ta mise en scène est magnifique

Cécile 17/06/2018 19:52

Merci à toi Sylvie, j'ai pris beaucoup de plaisir à participer à ton défi! Bises

jackie 15/06/2018 22:21

L'huile d"olive apporte un moelleux vraiment différent aux muffins et la touche lavande une délicate saveur. Bisous

Graine de faim kely 14/06/2018 21:41

J'ai envie de partir dans le sud rien qu'en regardant le nom de tes muffins, de très belles saveurs Cécile!
Bisous

gridelle 14/06/2018 21:24

je suis juste séduite par ton parfum lavande! ça doit être magique! bisous

Lou 14/06/2018 18:36

Miam, ça met l'eau à la bouche !

Muriel des Myls 13/06/2018 19:41

Roh ça à l'air bon ça !!!

Marlyzen 13/06/2018 13:18

Habitant dans le Var, tu imagines que tes petits muffins me plaisent beaucoup :) Très belle idée d'utiliser une touche de lavande !

Marie L 13/06/2018 12:03

C'est une délicieuse revisite. A la confiture d'abricots, cela devrait également être délicieux. Bisous

Céline / une abeille en cuisine 13/06/2018 10:28

De délicieuses saveurs qui donnent envie!

SANDRA 13/06/2018 10:08

HUMM TON COEUR DE FIGUE EST EXTRA

laura 13/06/2018 10:02

chouettes saveurs pour ces muffins !

La gourmandise de Violette 13/06/2018 08:52

Comme cela doit être délicieux
Bisous

Elisabeth DOMPNIER 13/06/2018 08:33

Quelle bonne odeur, légèrement tiède un régal !
Bonne journée

corinnette 13/06/2018 08:22

le gâteau au yaourt est en effet vraiment sublimer avec tes muffins
belle journée

Les petits plats de Béa 13/06/2018 07:24

Je t'accompagne pour le petit déjeuner face aux oliviers. Pour moi ce sera un thé