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Le Rougail Tomate

Publié le par Bleu combava

Le Rougail Tomate

C'est parti pour la recette du plus renommé des rougails réunionnais, celui de tomates! Il accompagne la plupart des plats, qu'ils soient de viande, de poisson ou de légumes. Sa composition fort simple apporte du peps dans les assiettes. Je vous livre...

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Rougail Dakatine ou rougail pistaches

Publié le par Bleu combava

Rougail Dakatine ou rougail pistaches

A la Réunion, l'arachide ou la cacahuète est appelée "pistache". C'est pour cette raison que lorsque l'on parle de rougail pistaches c'est en réalité réalisé avec de la pâte d'arachide non sucrée. La marque utilisée est "Dakatine" ce qui vaut également...

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Mon poulet à la vanille

Publié le par Bleu combava

Mon poulet à la vanille

Cette recette, cela fait des années que je la prépare. Je ne sais plus quelle a été mon inspiration première. Toujours est-il qu'elle s'est enrichie au fils des ans des saveurs de la Réunion. C'est à chaque fois un grand succès, du coup je la décline...

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Crème glacée au Turron (nougat)

Publié le par Bleu combava

Crème glacée au Turron (nougat)

Lors d'un voyage en Espagne, j'avais, entre autre, ramené sur mon île un paquet de Turron de Jijona. Emballé dans un paquet opaque, j'avais pensé qu'il s'agissait d'un nougat. Cependant, quelque temps après, la gourmandise me poussant, je découvre en...

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Vinaigrette aux fruits de la passion

Publié le par Bleu combava

Vinaigrette aux fruits de la passion

Vous allez être étonné(e)s par cette vinaigrette au goût d'exotisme qui se marie très bien avec diverses salades, notamment celles avec du poisson ou encore en assaisonnement de petits légumes vapeur ou vos flans de légumes. pour 4 personnes: 2 fruits...

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Roses feuilletées aux pommes

Publié le par Bleu combava

Roses feuilletées aux pommes

Cela me tentait vraiment trop de réaliser ces merveilleuses roses feuilletées aux pommes que j'avais vues un peu partout sur les blogs et notamment chez http://ghislaine17.ek.la/roses-de-pommes-a90087039 ou chez http://www.mon-showcolat-mes-gourmandises.com/article-rose-pomme-115296964.html...

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Gratin de chouchous au saumon

Publié le par Bleu combava

Gratin de chouchous au saumon

Chayotte (nom scientifique), Christophine aux Antilles et en Guyane (en hommage à Christophe Colomb), sosoty à Madagascar, chow chow en Inde... c'est sous le nom de chouchou que nous trouvons cette cucurbitacée sur l'île de la Réunion. Le chouchou est...

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Cake aux olives, pignons et tomates

Publié le par Bleu combava

Cake aux olives, pignons et tomates

Encore une idée de cake que vous pourrez proposer en apéritif comme en entrée ou accompagné d'une salade verte en repas léger. L'idée de ce cake a germé alors qu'il me restait de ma préparation aux olives d'une précédente recette. http://bleu.combava.over-blog.com/filets-de-rouget-en-papillote-aux-saveurs-de-ma-provence....

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Crème glacée au chèvre, noix, thym et marjolaine

Publié le par Bleu combava

Crème glacée au chèvre, noix, thym et marjolaine

Lorsque mon amie Valérie m'en a parlé, j'ai trouvé l'idée tout à fait étonnante! Une glace salée! Et au chèvre! Adepte de nouveaux voyages gustatifs j'avoue pourtant ne pas m'être lancée dans l'aventure de la glace salée de façon spontanée...Un réflexe...

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Petits soufflés tout tomate

Publié le par Bleu combava

Petits soufflés tout tomate

Je vous propose aujourd'hui des petits soufflés au bon goût de tomate, à déguster en entrée, chauds, tièdes ou frais. Pourquoi "tout tomate"? Parce qu'ils combinent de la pulpe de tomate, du concentré de tomate et des tomates séchées. Une recette simple...

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