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Rôti de Veau à l'Orange, Cannelle et Gingembre

Publié le par Bleu combava

Rôti de Veau à l'Orange, Cannelle et Gingembre

Je cuisine très peu le veau. Pourtant, lorsque je dégote un bon morceau, j'aime le sublimer. Voilà comment j'ai décidé de préparer ce bon rôti: du réconfort et du soleil dans la même assiette! Pour 4 personnes: 1 rôti de veau d'environ 1 kilo 2 oranges...

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Banane & Chocolat sous son Crumble Coco-Cardamome

Publié le par Bleu combava

 Banane & Chocolat sous son Crumble Coco-Cardamome

"Mangez la Banane par les deux bouts!" disait la pub! Et oui, encore de la banane au menu! Cette fois mariée au chocolat et sous une couverture de crumble à la cardamome et noix de coco pour un peu d'exotisme! Pour éviter que la texture ne soit trop pâteuse,...

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Confiture de Banane, Pitaya & Combava

Publié le par Bleu combava

Confiture de Banane, Pitaya & Combava

Que faire lorsqu'on vous offre un régime de bananes? Je ne me voyais pas en manger tous les jours, matin, midi et soir (oui, parce qu'elles mûrissent toutes en même temps les 30 et quelques énormes bananes du régime!)! Bon, ben on va les cuisiner et je...

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Gâteau au Yaourt et Pépites de Chocolat

Publié le par Bleu combava

Gâteau au Yaourt et Pépites de Chocolat

Il n'y a rien de plus simple que de réaliser un gâteau au yaourt! C'est ce dont je me suis souvenu en préparant celui-ci commandé par ma fille. Maman, tu me fais un gâteau au yaourt, mais normal le gâteau, hein? Tu mets pas de trucs bizarres, genre des...

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Bouchées de Manioc aux Bilimbis et Thon Fumé

Publié le par Bleu combava

Bouchées de Manioc aux Bilimbis et Thon Fumé

C'est le jour J! La troisième Batay Karay tant annoncée, c'est aujourd'hui! Ce défi culinaire 100% Réunion initié par ma copine Nathy de l'excellent blog kalou-and-cook réunit tous les deuxièmes vendredis du mois des passionnées de cuisine autour d'un...

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Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs Douces

Publié le par Bleu combava

Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs Douces

Tomates séchées, Mascarpone, Basilic, Clémentines... Je m'essaie à nouveau dans la technique de la farce sous peau après un premier essai plus que concluant pour mes papilles. Après des saveurs réunionnaises, je vous emmène autour de la méditerranée avec...

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