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Filet de Poulet à la Vanille Bleue, Cumin et Coco

Publié le par Bleu combava

Filet de Poulet à la Vanille Bleue, Cumin et Coco

C'est une recette toute simple que celle-ci mais elle dégage énormément de saveurs! Le secret tient dans la qualité et le respect des ingrédients. Alors bien sûr, on préférera des filets de volaille non élevées en batterie, l'idéal étant une volaille...

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Tarte au Saumon et Asperges, saveur Orange

Publié le par Bleu combava

Tarte au Saumon et Asperges, saveur Orange

Lorsque j'ai réalisé cette recette, je n'ai pas pu trouver d'asperges fraîches à la Réunion. Je me suis rabattue sur des asperges en bocal. Ce n'est pas pareil mais ce n'est pas si mal au final! Ca a été un peu l'anarchie au niveau de mes moules! Des...

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Banana bread très Cacao, sans sucre ni beurre, de Rabia

Publié le par Bleu combava

Banana bread très Cacao, sans sucre ni beurre, de Rabia

C'est rare que je reproduise à la lettre une recette qui me plaît. Il faut toujours que j'y rajoute mon grain de sel ou que j'enlève ma pincée de sucre! Oui, car bien souvent, je réduis d'office l'apport en sucre des recettes, par goût mais aussi pour...

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Poisson au Lait de Coco et au Gingembre, pané aux Graines

Publié le par Bleu combava

Poisson au Lait de Coco et au Gingembre, pané aux Graines

A réaliser avec le poisson de votre choix coupé en gros cubes ou des coquilles St Jacques pour plus de raffinement, j'ai pour ma part choisi des joues de légine pour préparer ce plat bien agréable dégusté lors d'un déjeuner dominical. La légine est un...

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Verrines de Crème de Chou-Fleur, Coco Curry

Publié le par Bleu combava

Verrines de Crème de Chou-Fleur, Coco Curry

Je suis assez inspirée par les saveurs coco curry ces temps-ci! C'est avec du chou-fleur qui commence à arriver sur nos étales que j'ai tenté l'association cette fois. C'est une agréable expérience gustative toute en douceur et en subtilité, un parfait...

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Petits Pots de Crème Coco Chocombava (façon ganache)

Publié le par Bleu combava

Petits Pots de Crème Coco  Chocombava (façon ganache)

"Chocombava" est une locution de mon invention que j'utilise depuis que j'ai testé l'alliance du chocolat et du combava dans un coulis chocolaté gourmand! (lien en bas de page). Depuis, je ne manque pas l'occasion de réunir à nouveau ces deux belles saveurs....

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Tarte Saumon-Roquette et Citron Vert

Publié le par Bleu combava

Tarte Saumon-Roquette et Citron Vert

Je suis une grande fan de tartes salées. Je trouve qu'on peut les réinventer sans cesse. Elles donnent l'occasion d'une entrée ou d'un repas sans chichi et savoureux et en général, cela plaît à tout le monde. Elles se transportent en pique nique en plus!...

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Entremet Douceur à la Banane, Rhum et Vanille Bleue

Publié le par Bleu combava

Entremet Douceur à la Banane, Rhum et Vanille Bleue

Voici un entremet à la banane, simple à réaliser, que vous pourrez agrémenter comme vous le souhaitez. J'ai choisi de le parer de pulpe de fruit de la passion, tout simplement. Mais on peut imaginer un coulis de fruits rouges ou une sauce au chocolat......

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