Delhi de poulet ou poulet saveurs indiennes

Publié le par Bleu combava

Delhi de poulet ou poulet saveurs indiennes

Moi, les épices, douces ou fortes, c'est mon truc. Je les découvre, je les assemble, je les réinvente...bref, la cuisine avec les épices, c'est tout sauf ennuyeux! Et quels voyages dans nos assiettes! Aujourd'hui je vous emmène à Delhi avec une recette de poulet d'inspiration indienne. Très facile à réaliser, ce plat à l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance, voire la veille ou l'avant veille. Allez! Embarquement immédiat!!

Ingrédients pour 6 personnes:

· 1,5 kg de poulet en morceaux (à la maison, tout le monde a voté pour des hauts de cuisses)

· 3 oignons rouges

· 2 tomates détaillées en cubes

· 2 c à s de concentré de tomate

· 1 boîte de 40 cl de lait de coco

· 40 cl d'eau chaude

· 5 gousses d'ail et 1 gros pouce de gingembre frais pilés ensemble (ou mixés)

Delhi de poulet ou poulet saveurs indiennes

· 3 branches de thym

· 4 c à s de curry

· 2 c à s de cannelle en poudre

· 1 c à s de cumin en poudre

· 1 c à s de curcuma

· 2 c à s d'huile

· sel

· coriandre ciselé (facultatif)

· 1 poignée de noix de cajou (facultatif)

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans une c à s d'huile. Salez et réservez. Jetez le gras de cuisson et passez un papier absorbant dans la cocotte.

Faites alors revenir les oignons émincés dans une autre c à s d'huile. Lorsqu'ils sont translucides, Y jeter l'ail et le gingembre ainsi que les branches de thym. Tournez 2 minutes. Baissez le feu et ajoutez toutes les épices, Tournez brièvement pour en exhaler les arômes puis incorporez les tomates en morceaux et prolongez la cuisson 3 minutes. Attention, votre préparation ne doit pas brûler! Vous auriez un arrière goût amer...

Lorsque les tomates ont sué, incorporez le concentré de tomate, le lait de coco et l'eau chaude en délayant le tout petit à petit. Vous allez obtenir une sauce onctueuse. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance (ma tribu a trouvé que cela manquait de sel la dernière fois).

Reposez vos morceaux de poulet dans cette sauce et laissez mijoter à découvert environ 40 minutes en surveillant la cuisson.

Servez avec un riz blanc et parsemez de noix de cajou et de coriandre ciselé.

Bon voyage gustatif!

Publié dans Viandes, Poulet

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Commenter cet article

barbara 17/08/2013 10:00

hooooo ça j'adore, j'ai mis de coté !! bises, bon weekend

Oum Zayneb 15/08/2013 16:15

hummmm bien gourmand

Méline 14/08/2013 18:55

J'apprécie beaucoup la cuisine indienne et ta manière de concocter ce poulet façon New Delhi est juste superbe autant qu'excellente, une recette qui me convient parfaitement et que je partage très volontiers, encore bravo à toi et merci pour cette magnifique proposition gourmande, je la partage encore...
belle soirée,
Jacqueline

Bleu combava 14/08/2013 19:14

Merci beaucoup Jacqueline! Je suis ravie que cela te plaise! A la maison c'est toujours un succès et on ne s'en lasse pas! Bonne soirée également,
Cécile

Inaya 14/08/2013 18:35

Coucou !
hummmmmm un plat que j'aimerais surement beaucoup .
Une photo super appétissante .
Bisou

Gourmandine 47 13/08/2013 14:37

C'est tout à fait le genre de plat, avec lequel je me régale !! Riche en saveurs c'est un délice :-)

Bonne journée

FLaure 12/08/2013 16:38

Nous te suivons avec les recettes épicées, on adore. Merci et bonne semaine, FLaure

gridelle 12/08/2013 14:28

tu te doutes bien que j'adore ? hein?!!!!

Bleu combava 12/08/2013 14:48

Ah, bon??!!! lol!