Le Rougail Tomate

Publié le par Bleu combava

Le Rougail Tomate

C'est parti pour la recette du plus renommé des rougails réunionnais, celui de tomates!

Il accompagne la plupart des plats, qu'ils soient de viande, de poisson ou de légumes.

Sa composition fort simple apporte du peps dans les assiettes.

Je vous livre ici la préparation de base.

Ingrédients:

  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon rouge
  • 2 petits piments (piments oiseau) ou une pointe de pâte de piment
  • Sel - poivre
  • un filet de vinaigre (ou de jus de citron) et un trait d'huile

Pilez les piments avec le sel et le poivre
Coupez les tomates en tout petits dés
Hachez l'oignon très finement
Mélangez tous les ingrédients dans un petit récipient et présentez à table.

Les convives se servent eux mêmes, sinon, composez des coupelles individuelles que vous disposerez dans ou à côté de chaque assiette. Dernièrement, cela a accompagné à merveille mon poulet rhum vanille aux saveurs de la Reunion.
C’est encore meilleur si l'on rajoute un peu de ciboulette ou du gingembre râpé ou encore un zeste de combava...soyez inventifs!

Le Rougail Tomate

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Gourmandine 47 02/09/2013 16:16

Avec le piment oiseau, cette recette doit décoiffer :-)))

barbara 02/09/2013 12:41

exactement, j'en fais très souvent avec du poulet massalé !! bisous, bon debut de semaine

Méline 01/09/2013 19:40

Oups ! pardonne-moi, c'est vrai tu es de l'autre côté.... pour moi, alors une excellente soirée à toi.... j'ai une fille à Shanghai, un cousin à Singapour et un ami à Houston... j'ai un peu de mal à gérer tous les décalages... lol....

Méline 01/09/2013 19:06

J'adoreeeeeeeeee tout simplement, je le fais légèrement différent du tien, je vais essayer ta recette, elle me paraît vraiment exceptionnelle de saveurs et de goût.... une idée fabuleuse en effet pour accompagner le poulet à la vanille, mais pas seulement.... je le sers aussi avec certains poissons...
Une très belle journée pour toi, bisous
Jacqueline

Bleu combava 01/09/2013 19:11

Je suis ravie que ça te plaise! La recette que je partage est celle de base que l'on peut varier et améliorer et réinventer. Moi aussi j'en mange avec tout! Bonne soirée Jacqueline (chez moi il est 21h)

Mely 01/09/2013 18:13

Le rougail tomate, j'adore ça, mais je n'en ai jamais fait moi-même... Merci pour cette recette, cela me donne envie de me lancer !
Bonne fin de week-end ! Bisous.

Atablelesgarcons 01/09/2013 15:46

J'adore :)

gridelle 01/09/2013 13:05

j'ai le même chez moi, et régulièrement à ma table, tu t'en doutes!!

corinnette 31/08/2013 19:28

une belle recette que j'ai envie d'essayer