Mon Gâteau aux noisettes et aux épices

Publié le par Bleu combava

Mon Gâteau aux noisettes et aux épices

Voilà un gâteau que je fais depuis fort longtemps et qui ravit généralement tout le monde. Pour les grands et les petits, avec un café au petit déjeuner, au goûter ou au pique nique à la plage, ce gâteau parfumé est de tous les instants. Il se conserve très bien, mais chez moi, il disparaît rapidement!

Ingrédients:

140 gr de farine

125 gr de noisettes en poudre

180 gr de sucre

4 gros œufs ou 5 petits

1 sachet de levure chimique

1 bonne cuil à soupe d’épices à gâteaux (pour pain d'épices)

160 gr de beurre mou

1 bouchon de rhum (facultatif)

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Battez le sucre et les œufs en un mélange mousseux qui dois presque doubler de volume et blanchir (c'est le secret du moelleux de ce gâteau) puis incorporez le beurre que vous aurez fait ramollir en pommade.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et les épices.

Incorporez petit à petit ce deuxième récipient au premier à l’aide d’un batteur électrique.

Terminez par le bouchon de rhum.

Enfournez pour 20 à 30’ maximum à 200°c (6). Surveillez. Lorsqu'il est blond, vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'une lame de couteau plantée au milieu. Elle doit ressortir sèche. Démouler sur une grille. Personnellement, j'ai beaucoup de mal à résister à ce gâteau lorsqu'il est encore chaud! Mais vous pouvez le conserver 2 à 3 jours. Du coup, c'est pratique de le préparer la veille pour le petit déjeuner du lendemain ou un pique nique!

Avec la même pâte, je confectionne aussi des muffins. La cuisson se réduit alors à 15 minutes maximum.
Avec la même pâte, je confectionne aussi des muffins. La cuisson se réduit alors à 15 minutes maximum.

Avec la même pâte, je confectionne aussi des muffins. La cuisson se réduit alors à 15 minutes maximum.

Les épices à gâteaux que j'utilise sont un mélange d'épices produites ici à la Réunion. Ce mélange se compose de cannelle, vanille, badiane (anis étoilée), girofle, noix de muscade. Vous pouvez trouver dans le commerce ces fameuses épices dont l'assemblage peut varier. Sinon, contentez vous de la cannelle et la vanille qui parfumeront déjà très agréablement votre gâteau!
Vous avez réalisé ce gâteau chez vous? Faites-moi part de vos remarques!

Publié dans Dessert, Gâteaux

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Commenter cet article

corinnette 13/08/2013 13:09

voilà un bon gâteau qui devrait me plaire

gridelle 13/08/2013 11:42

newsletter reçue!!!! je fais presque le même sans les épices!!! et c'est troooop bon!

Bleu combava 13/08/2013 11:53

A force de farfouiller, j'ai trouvé ce qui se voyait comme le nez au milieu du visage...une petit croix de rien du tout oubliée!! Pff! Je réfléchis à passer en premium pour plus de gaieté sur mes pages. Et oui...TROOOOP BOONN!!!