Mon Pain Brioché Trois Saveurs (Vanille Bleue, Orange, Fleur d'Oranger)

Publié le par Cécile

A mi chemin entre un très bon pain et une excellente brioche, cette préparation boulangère peu sucrée et peu grasse va faire son petit effet sur la table de votre petit déjeuner ou pour un goûter gourmand. Sa texture dense mais bien alvéolée permet tous les "tartinages" possibles! Pour ma part, juste trempé dans mon café, ce pain brioché m'a enchanté avec ses saveurs mélées de Vanille Bleue, d'orange et fleur d'oranger! 

Mon Pain Brioché Trois Saveurs (Vanille Bleue, Orange, Fleur d'Oranger)
  • 5 gr de levure sèche boulangère+30 ml de lait tiède+1 c à café de sucre
  • 200 gr de farine
  • 40 gr de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1/2 c à café de sel fin
  • 1 petit suisse
  • 30 gr de beurre doux fondu
  • Le zeste d'1 grosse orange (ou 2 petites)
  • 1 c à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 gousse de Vanille Bleue d'Escale Bleue ciselée (ou les graines d'1 gousse traditionnelle)
  • un peu de lait pour la finition.

​Activez la levure en la délayant dans le lait tiédi avec le sucre. Laissez reposer 15 minutes.

Dans la cuve de votre robot ou un récipient, disposez la farine, le sucre et le sel, le zeste d'orange et la Vanille Bleue ciselée au ciseaux de cuisine (uniquement les graines pour la vanille traditionnelle). Cassez l'oeuf et ajoutez le petit suisse. Commencez à pétrir. Ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez pendant 10 minutes.

Couvrez le récipient d'un linge et laissez poussez la pâte dans un endroit chaud pendant 1h.

Dégazez légèrement la pâte sur un plan fariné, façonnez-la à votre convenance et placez-la dans un moule si besoin. Badigeonnez l'ensemble d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau et couvrez de nouveau d'un linge pendant 40 minutes.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 minutes environ en surveillant la coloration.

Mon Pain Brioché Trois Saveurs (Vanille Bleue, Orange, Fleur d'Oranger)Mon Pain Brioché Trois Saveurs (Vanille Bleue, Orange, Fleur d'Oranger)
Mon Pain Brioché Trois Saveurs (Vanille Bleue, Orange, Fleur d'Oranger)

Commenter cet article

Lucie 23/03/2017 18:15

Miam ! je l'ai vu passer sur Fb et j'en ai eu l'eau à la bouche :), bisous ma belle

la nonna 20/03/2017 20:07

j iimagine cette douce saveur, miamm

Marie L 20/03/2017 15:02

Ta mie est superbe et je trouve que les saveurs se marient parfaitement. Belle journée. Bises

Stéph (un dîner en provence) 20/03/2017 09:54

Miammm !! Ca doit être un délice ! Bisous ma Cécile bon lundi

Graine de faim kely 19/03/2017 21:08

Quel délice ta brioche bien alvéolée et moelleuse à souhait j'adore!
Bisous Cécile

elodiesucree 19/03/2017 19:43

Mmmm!!! Une riche idée dans les saveurs, superbe!!! Merci pour ce partage , bisous très bonne soirée du dimanche

La tendresse en cuisine 19/03/2017 19:36

Y a pas à dire ma Cécile la prochaine fois que tu viens en France, tu viens dormir chez moi et on se fait un petit déj ensemble ! Gros bisous ma belle

Cécile 20/03/2017 10:35

Avec grand plaisir ma Sophie!

Jacqueline 19/03/2017 19:25

A essayer tres vite, ton pain-brioche me plait intensement... surprenant et savoureux, parfume et gouteux, il est magnifique, bravo et merci a toi Cecile, une tres belle realisation !! Je te souhaite une excellente fin de journee, bisous

Trip to Brazil 19/03/2017 13:23

Nice post...I'll be looking forward for more of your posts. Keep it up!

la cuisine de poupoule 19/03/2017 13:21

Voilà un pain plein de saveurs
bonne journée
bises

corinnette 19/03/2017 08:23

un savant mélange de saveurs
bises

Michèle 19/03/2017 07:29

Je reprendrais bien un café avec une part de ce pain gourmand!!