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Fruit à Pain Vanillé au Sucre et sa Crème de Coco

Publié le par Cécile

Fruit à Pain Vanillé au Sucre et sa Crème de Coco

le fruit à pain, le fruit de...ben l'arbre à pain!. Chez moi, à la Réunion, on le prépare aussi bien en sucré (gâteaux, beignets, crèmes...) qu'en salé (croquettes, gratins, mijoté dans les caris...). Le fruit à pain a un goût très doux et sucré, rappelant...

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Pakoras Carottes et Fanes - Beignets à l'Indienne -

Publié le par Cécile

Pakoras Carottes et Fanes - Beignets à l'Indienne -

Une belle botte de carottes nouvelles m'a inspirée cette fois-ci! Et pas question de jeter les fanes! Pour Etal des Epices j'ai imaginé une petite recette de beignets à l'indienne, à base de farine de pois chiche, que l'on nomme "pakora". C'est vrai que...

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Rhum Arrangé à la Vanille Bleue - Réunion-

Publié le par Cécile

Rhum Arrangé à la Vanille Bleue - Réunion-

Ahh...le rhum arrangé...Savez-vous de quoi il s'agit? A la Réunion, mais aussi aux Antilles, c'est une préparation forte (plus ou moins 40°) de rhum blanc dans lequel on laisse macérer patiemment, à l'abri de la lumière, des ingrédients tels que des fruits,...

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Croquettes Boeuf Manioc, Sauce Coco Coriandre

Publié le par Cécile

Croquettes Boeuf Manioc, Sauce Coco Coriandre

J'aime bien ces petites choses à grignoter du bout des doigts! Surtout lorsque c'est savoureux, exotique et pas prise de tête! C'est tout à fait le cas de ces croquettes gourmandes à base de manioc râpé et de viande de boeuf. Juste réhaussées d'oignon...

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Bouchées Apéritives Tomates Séchées et Basilic

Publié le par Cécile

Bouchées Apéritives Tomates Séchées et Basilic

Il ne faut parfois pas grand chose pour contenter les papilles...C'est le cas avec ces bouchées réalisées à l'occasion d'un apéritif avec ma petite famille réunie. Des choses simples comme des tomates séchées à l'huile et du basilic frais cueilli dans...

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MANELLI, un nouveau partenariat

Publié le par Cécile

MANELLI, un nouveau partenariat

Je suis sûre que vous, passionné(e)s de cuisine, tout comme moi, vous accordez de l'importance aux vêtements professionnels de cuisine. Pour cette raison, j'ai accepté avec plaisir le partenariat que me proposait la société MANELLI. Cette enseigne possède...

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Cannelloni Intenses (aux saveurs de la Réunion)

Publié le par Cécile

Cannelloni Intenses (aux saveurs de la Réunion)

C'est parti pour de la cuisine fusion! Aujourd'hui, l'Italie vient s'acoquiner avec l'Île de la Réunion avec ces cannelloni dont la farce se veut locale, "intense" comme on qualifie l'île ici. Donc, j'ai utilisé un petit fromage frais (de vache) fabriqué...

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Crème d'Avocat Miel Citron Vert

Publié le par Cécile

Crème d'Avocat Miel Citron Vert

Vous saviez que l'on peut déguster l'avocat avec un simple filet de citron et le saupoudrer de sucre? Oui, cette préparation se pratique en dessert. Dans le même esprit, j'en ai fait une crème onctueuse que vous pouvez ou non parsemer de pépites de chocolat....

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