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Autour du Letchi (litchi)

Publié le par Bleu combava

Autour du Letchi (litchi)

Chez nous, ça y est! Ces merveilleux petits fruits sont de retour sur les étals de la Réunion! Annonciateurs de chaleur, de fêtes et de vacances, on s'en régale jusqu'à mi janvier, parfois plus! Les litchis, mais chez nous on dit et on écrit "letchis",...

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Le Top 5 du Mois de Novembre

Publié le par Bleu combava

Le Top 5 du Mois de Novembre

Ça y est! On attaque le mois de décembre et il est temps pour moi de vous faire un petit récap des recettes les plus plébiscitées du mois écoulé! Mais avant, un grand merci aux nouveaux abonnés et aux plus anciens ainsi qu'à tous mes lecteurs! Vous êtes...

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Bonbons Piment- Ile de la Réunion

Publié le par Bleu combava

Bonbons Piment- Ile de la Réunion

Ne vous fiez pas au titre! Cette spécialité réunionnaise qui tire ses origines de l'Inde ne sont pas les sucreries que vous attendez! Non, les bonbons piment sont de merveilleuses petites bouchées que l'on peut grignoter en amuses gueules à l'apéritif...

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Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"

Publié le par Bleu combava

Gâteau de Riz Chocolat-Clémentine- "Cuisinons les Restes!"

Du 22 au 30 novembre, c'est la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD). Durant cette période, c'est l'occasion de mettre l'accent, plus que de coutume, sur cette problématique dans divers domaines. Pour l'édition 2014, la SERD fait le focus...

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Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion

Publié le par Bleu combava

Poulet Rôti Farci sous Peau aux Saveurs de la Réunion

Gingembre, Curcuma, combava... Si vous souhaitez redonnez du peps à vos volailles rôties au four, je vous conseille de les farcir sous peau, c'est à dire d'insérer une farce de votre choix entre sa peau et sa chair. Rien d'inabordable dans cette technique,...

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Smoothie d'Automne- Orange, Crème de Marron Vanillée

Publié le par Bleu combava

Smoothie d'Automne- Orange, Crème de Marron Vanillée

Dans ma série # smoothies # celui-ci me plaît beaucoup. Le goût subtil de la crème de marron, s'harmonise, sans la détrôner, à la saveur de l'orange. Le mascarpone enveloppe le tout de douceur et d'onctuosité. Avec cette recette, je participe au # défi...

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