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Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

Publié le par Bleu combava

Gâteau Fondant Orange et Chocolat Noir

Ce gâteau, je l'ai confectionné avec trois des huit fruits que mon petit oranger (1 mètre de haut) a donné cette année pour la première fois! Mais quelles oranges! D'abord, elles ne sont pas très oranges, mais plutôt vertes de peau; elles sont énormes,...

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Bleu Combava à l'honneur dans le magazine EAT!

Publié le par Bleu combava

Bleu Combava à l'honneur dans le magazine EAT!

Aujourd'hui, un peu de nombrilisme! Il y a quelques jours, Fabienne, une collègue de travail, m'annonçait que l'on parlait de Bleu Combava dans un nouveau magazine culinaire! J'étais un peu surprise et dubitative...Elle avait du se tromper! Et puis, quand...

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Poulet Sauté aux Chouchous

Publié le par Bleu combava

Poulet Sauté aux Chouchous

Ce poulet aux chouchous (ou christophines ou encore chayottes) est entré dans ma cuisine il y a déjà bien longtemps! Cette recette d'influence chinoise est devenue un classique de la cuisine Réunionnaise. Au départ, pour la réaliser, je suivais à la lettre...

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Cabri Massalé (Réunion)

Publié le par Bleu combava

Cabri Massalé (Réunion)

Aujourd'hui, je voulais vous régaler d'une recette particulièrement savoureuse que je déguste régulièrement chez moi, à la Réunion. C'est Le Cabri Massalé! De par le métissage de mon île, ce plat d'origine indienne est devenu un classique incontournable...

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La poudre de Massalé Maison

Publié le par Bleu combava

La poudre de Massalé Maison

Aujourd'hui, je partage avec vous une astuce toute simple mais qui change toute la saveur d'un plat indien, qui en fait son esprit et son caractère et que l'on nomme "massalé" à la Réunion. La poudre de massalé est en fait un mélange d'épices moulues...

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Porc Char Siu, Rôti à la Cantonaise (Chine)

Publié le par Bleu combava

Porc Char Siu, Rôti à la Cantonaise (Chine)

Vous le savez déjà, la cuisine asiatique j'adore! Je vous ai déjà proposé quelques recettes, notamment de Chine (mais pas que!). Vous souvenez vous de mon poulet-aux-champignons-shiitaké, celui à la sauce-hoisin ou encore le poulet-au-tamarin ? J'ai pensé...

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Petites Polkas pour faire danser mon amie Gridelle

Publié le par Bleu combava

Petites Polkas pour faire danser mon amie Gridelle

Aujourd'hui, je relève un défi! Celui que m'a personnellement lancé mon amie Gridelle du blog les voyages de Gridelle lors d'une conversation à propos de deux publications récentes. Il s'agissait du poisson cru à la tahitienne avec lequel j'invitais mes...

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Tajine de Poulet aux Amandes et Citron Confit

Publié le par Bleu combava

Tajine de Poulet aux Amandes et Citron Confit

Depuis que j'ai acheté mes citrons confits sur mon marché, je réfléchis à la façon de les utiliser tant j'aime la saveur qu'ils apportent à un plat! Ils s’accommodent fort bien avec la cuisine orientale comme le tajine de kefta de poisson au citron confit...

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