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Verrines fraîcheur tomates, orange et petits pois frais...

Publié le par Bleu combava

Verrines fraîcheur tomates, orange et petits pois frais...

...et sa vinaigrette fleur d'oranger-lavande Pour aujourd'hui, j'ai envie de partager une petite découverte rafraîchissante concoctée par mes soins. Il s'agit de verrines toutes simples à base de tomates. Jusque là, rien d'innovant! Par contre, j'avais...

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Poissons et crevettes colombo coco

Publié le par Bleu combava

Poissons et crevettes colombo coco

D'inspiration indienne tamoule, la recette d'aujourd'hui n'est pas réalisée dans la pure tradition du colombo. D'abord un plat, le colombo est aussi une épice ou plus justement un assemblage de plusieurs épices. La poudre à (ou de) colombo se compose...

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Brioche au géranium Bourbon (rosat)

Publié le par Bleu combava

Brioche au géranium Bourbon (rosat)

Oui, c'est bien une feuille de géranium! Et non, je n'ouvre pas une rubrique jardinage (bien que cela ne soit pas inintéressant!) Alors quoi? Quelques pieds de ce géranium autour de la maison vous éloignent efficacement les moustiques! Mais moi, c'est...

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Mon poulet vanille se travestit en lapin!

Publié le par Bleu combava

Mon poulet vanille se travestit en lapin!

C'est un moment important pour moi car une de mes fidèles lectrices de la toute petite vie de mon blog vient de me mettre à l'honneur chez elle! Il s'agit de Méline, une amoureuse des arts culinaires et des voyages gustatifs qui m'enchante sur son blog...

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Lasagnes de légumes express

Publié le par Bleu combava

Lasagnes de légumes express

A la base, c'était un tian que je réalisais mais mon sportif de mari passant par là me fit comprendre qu'il mangerait bien des sucres lents. Et hop! D'un coup d'un seul, j'intègre à ma recette quelques plaques de lasagnes et je rallonge mon coulis de...

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Le Rougail Tomate

Publié le par Bleu combava

Le Rougail Tomate

C'est parti pour la recette du plus renommé des rougails réunionnais, celui de tomates! Il accompagne la plupart des plats, qu'ils soient de viande, de poisson ou de légumes. Sa composition fort simple apporte du peps dans les assiettes. Je vous livre...

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Rougail Dakatine ou rougail pistaches

Publié le par Bleu combava

Rougail Dakatine ou rougail pistaches

A la Réunion, l'arachide ou la cacahuète est appelée "pistache". C'est pour cette raison que lorsque l'on parle de rougail pistaches c'est en réalité réalisé avec de la pâte d'arachide non sucrée. La marque utilisée est "Dakatine" ce qui vaut également...

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Mon poulet à la vanille

Publié le par Bleu combava

Mon poulet à la vanille

Cette recette, cela fait des années que je la prépare. Je ne sais plus quelle a été mon inspiration première. Toujours est-il qu'elle s'est enrichie au fils des ans des saveurs de la Réunion. C'est à chaque fois un grand succès, du coup je la décline...

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Crème glacée au Turron (nougat)

Publié le par Bleu combava

Crème glacée au Turron (nougat)

Lors d'un voyage en Espagne, j'avais, entre autre, ramené sur mon île un paquet de Turron de Jijona. Emballé dans un paquet opaque, j'avais pensé qu'il s'agissait d'un nougat. Cependant, quelque temps après, la gourmandise me poussant, je découvre en...

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