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Nuage cappuccino

Publié le par Bleu combava

Nuage cappuccino

Pour ceux qui aiment les desserts gourmands et légers à la fois, j'ai concocté une petite préparation saveur café. Peu adepte du "trop sucré", je laisse à chacun évaluer la quantité de sucre. Moi j'ai goûté pendant la préparation (beaucoup même!). Ingrédients...

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Compotée de lapin à l'estragon et aux pistaches

Publié le par Bleu combava

Compotée de lapin à l'estragon et aux pistaches

Et si on se lançait dans une petite recette qui rappelle la campagne? Une compotée de lapin avec de bonnes tranches de pain grillées à déguster dans une prairie à l'ombre d'un arbre sur une couverture à carreaux! Bon, pour moi, ce sera sous les filaos,...

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Petits moelleux à l'ananas

Publié le par Bleu combava

Petits moelleux à l'ananas

Que faire avec les blancs d’œufs esseulés, séparés de leurs jaunes pour les besoins d'une recette précédente (http://bleu.combava.over-blog.com/crème-aux-œufs-coco) ? Je vous propose une recette de petits moelleux à l'ananas qui devraient ravir petits...

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Ricotta mousseuse au citron vert

Publié le par Bleu combava

Ricotta mousseuse au citron vert

Hey! Ça vous dirait un petit dessert frais et gourmand préparé en 15 minutes? Suivez-moi! Pour 6 personnes: 500 gr de ricotta 80 gr de sucre en poudre (du roux de canne pour moi) le jus et le zeste de 2 citrons verts 2 feuilles de gélatine alimentaire...

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Crème onctueuse au lait de coco

Publié le par Bleu combava

Crème onctueuse au lait de coco

Voici un petit dessert simplissime pour lequel il faudra attendre 48 heures avant de le déguster. Je vous assure, ça vaut le coup de patienter! En plus, pour ma part, dans 48 heures, je reviendrai d'un périple de deux jours dans le merveilleux Cirque...

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Tarte aux tomates cerise, chèvre et aux herbes

Publié le par Bleu combava

Tarte aux tomates cerise, chèvre et aux herbes

C'est une petite tarte bien sympathique, comme on les aime, simples et estivales. En voici ma recette. 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 500 gr de tomates cerise 1 bûche de fromage de chèvre (frais ou pas en fonction de la saveur que vous souhaitez...

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Sauté de patole à la chinoise

Publié le par Bleu combava

Sauté de patole à la chinoise

Perdus de vue au fil du temps par les nouvelles générations, les légumes "lontan" sont pourtant les richesses d'un patrimoine culturel et culinaire typique de La Réunion. Aujourd'hui "sous-utilisés", ils sont à redécouvrir dans nos assiettes! Aussi, il...

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Cake fraîcheur aux courgettes

Publié le par Bleu combava

Cake fraîcheur aux courgettes

S'il y a bien une chose qui m'horripile, c'est de gâcher la nourriture! Aussi, depuis bien longtemps, je prends comme un défi personnel d'ouvrir mon frigo et de faire confiance à mon instinct d'improvisation pour confectionner des mets avec ce que l'on...

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Tartelettes fines poire roquefort et noix

Publié le par Bleu combava

Tartelettes fines poire roquefort et noix

D'une simplicité déconcertante, cette recette ravira ceux qui recherchent les mélanges de saveurs d'automne. Accompagnées d'une salade verte de caractère comme de la roquette, ces tartelettes sucrées/salées constitueront un repas équilibré et raffiné...

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