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Ricotta mousseuse au citron vert

Publié le par Bleu combava

Ricotta mousseuse au citron vert

Hey! Ça vous dirait un petit dessert frais et gourmand préparé en 15 minutes? Suivez-moi! Pour 6 personnes: 500 gr de ricotta 80 gr de sucre en poudre (du roux de canne pour moi) le jus et le zeste de 2 citrons verts 2 feuilles de gélatine alimentaire...

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Crème onctueuse au lait de coco

Publié le par Bleu combava

Crème onctueuse au lait de coco

Voici un petit dessert simplissime pour lequel il faudra attendre 48 heures avant de le déguster. Je vous assure, ça vaut le coup de patienter! En plus, pour ma part, dans 48 heures, je reviendrai d'un périple de deux jours dans le merveilleux Cirque...

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Tarte aux tomates cerise, chèvre et aux herbes

Publié le par Bleu combava

Tarte aux tomates cerise, chèvre et aux herbes

C'est une petite tarte bien sympathique, comme on les aime, simples et estivales. En voici ma recette. 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 500 gr de tomates cerise 1 bûche de fromage de chèvre (frais ou pas en fonction de la saveur que vous souhaitez...

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Sauté de patole à la chinoise

Publié le par Bleu combava

Sauté de patole à la chinoise

Perdus de vue au fil du temps par les nouvelles générations, les légumes "lontan" sont pourtant les richesses d'un patrimoine culturel et culinaire typique de La Réunion. Aujourd'hui "sous-utilisés", ils sont à redécouvrir dans nos assiettes! Aussi, il...

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Cake fraîcheur aux courgettes

Publié le par Bleu combava

Cake fraîcheur aux courgettes

S'il y a bien une chose qui m'horripile, c'est de gâcher la nourriture! Aussi, depuis bien longtemps, je prends comme un défi personnel d'ouvrir mon frigo et de faire confiance à mon instinct d'improvisation pour confectionner des mets avec ce que l'on...

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Tartelettes fines poire roquefort et noix

Publié le par Bleu combava

Tartelettes fines poire roquefort et noix

D'une simplicité déconcertante, cette recette ravira ceux qui recherchent les mélanges de saveurs d'automne. Accompagnées d'une salade verte de caractère comme de la roquette, ces tartelettes sucrées/salées constitueront un repas équilibré et raffiné...

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Rougail boucané de thon

Publié le par Bleu combava

Rougail boucané de thon

Il y a quelques temps, j'ai entendu parlé d'un nouveau produit élaboré à la Réunion: le boucané de thon. Une émission télé locale avait été consacrée au sujet, le thon en question ayant reçu le "prix praticité" du concours Innova Tropic 2013. Le reportage...

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Saumon citron basilic et son risotto

Publié le par Bleu combava

Saumon citron basilic et son risotto

C'est vendredi, le jour du poisson; et cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de saumon. Ce poisson qui plaît à toute la famille doit être cuit délicatement pour en préserver toute la saveur. Pour ma part, je l'aime rosé à cœur. Une bonne salade...

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Tartare d'avocat et d'espadon au combava

Publié le par Bleu combava

Tartare d'avocat et d'espadon au combava

Catégorie: entrée ou plat principal (diviser les portions par deux pour une entrée) Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: sans Ingrédients pour 2 personnes: 400 gr d'espadon extra frais/ 1 avocat/ 1 tomate/ 1 petit oignon rouge/ 1 citron (vert ou...

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