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Mon Pesto Amande-Basilic

Publié le par Cécile

Mon Pesto Amande-Basilic

Sans pignons de pin ni parmesan, je reprends la technique de réalisation du pesto pour l'adapter à mon placard. Des amandes entières, du basilic et du citron vert...Cela donne une texture moins lisse, plus rustique, mais un goût mes amis, un goût! Pour...

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Purée Maison au Romarin et Huile d'Olive

Publié le par Cécile

Purée Maison au Romarin et Huile d'Olive

Cela fait du bien parfois de revenir à ses basics. C'est le cas pour cette purée de pomme de terre maison, parfumée comme en Provence avec du romarin et de l'huile d'olive. Un régal tout simple et savoureux à découvrir. Pour 4 personnes: 1 kg de pommes...

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Poulet Sauté au Gingembre et Curcuma frais

Publié le par Cécile

Poulet Sauté au Gingembre et Curcuma frais

Le curcuma est très utilisé dans la cuisine réunionnaise. La majorité des cuisinières l'utilise en poudre. C'est une saveur que j'aime bien quand il est bien dosé et bien préparé car le curcuma, ou safran péi, devient vite acre lorsqu'il est brûlé. C'est...

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Crème de Tamarillos au Lait de Coco

Publié le par Cécile

Crème de Tamarillos au Lait de Coco

Cette semaine, je vous ai déjà présenté une préparation avec ce fruit tropical peu connu, appelé ici à la Réunion "tomate arbuste". Il s'adapte aussi bien aux réalisations sucrées comme ma confiture de tamarillos à la vanille bleue , qu'aux réalisations...

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Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Publié le par Cécile

Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Chez moi, à la Réunion, les saisons ne sont pas semblables aux vôtres. On a l'habitude de dire que nos hivers sont vos étés...Du coup, la saisonnalité des fruits et légumes sur les marchés sont également différentes des vôtres. Ainsi, en ce moment, c'est...

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