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Poulet Sauté au Gingembre et Curcuma frais

Publié le par Cécile

Poulet Sauté au Gingembre et Curcuma frais

Le curcuma est très utilisé dans la cuisine réunionnaise. La majorité des cuisinières l'utilise en poudre. C'est une saveur que j'aime bien quand il est bien dosé et bien préparé car le curcuma, ou safran péi, devient vite acre lorsqu'il est brûlé. C'est...

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Crème de Tamarillos au Lait de Coco

Publié le par Cécile

Crème de Tamarillos au Lait de Coco

Cette semaine, je vous ai déjà présenté une préparation avec ce fruit tropical peu connu, appelé ici à la Réunion "tomate arbuste". Il s'adapte aussi bien aux réalisations sucrées comme ma confiture de tamarillos à la vanille bleue , qu'aux réalisations...

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Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Publié le par Cécile

Sorbet Fraise et Yaourt aux Baies Roses#Octobre rose

Chez moi, à la Réunion, les saisons ne sont pas semblables aux vôtres. On a l'habitude de dire que nos hivers sont vos étés...Du coup, la saisonnalité des fruits et légumes sur les marchés sont également différentes des vôtres. Ainsi, en ce moment, c'est...

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Terrine froide de Quinoa au Saumon et Tomates Confites

Publié le par Cécile

Terrine froide de Quinoa au Saumon et Tomates Confites

J'ai failli oublier de partager une agréable découverte gustative que j'ai faite en réalisant cette terrine! Elle conviendra aux intolérants au gluten et lactose et à tous les Gourmands. J'ai été bluffée par la tenue du quinoa cuit une fois refroidi....

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Cabri Tangor et Vanille Bleue- Orange et Vanille

Publié le par Cécile

Cabri Tangor et Vanille Bleue- Orange et Vanille

Je réfléchissais à cela depuis quelques temps: comment préparer le cabri ( viande de chèvre à la Réunion) autrement qu'en cabri massalé, ce plat d'origine indienne, très répandu à la Réunion et que j'affectionne tout particulièrement! Et si je m'inspirais...

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Galettes Moelleuses aux Légumes

Publié le par Cécile

Galettes Moelleuses aux Légumes

Ces galettes conviendront à tout le monde, même aux plus réticents à manger des légumes! D'une préparation simple, à la poêle, avec des variantes qui séduiront les fonds de frigo, elles se grignotent sur le pouce, chaudes ou froides. Ces galettes toutes...

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