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20 articles avec accompagnement

Chou-Fleur à l'Orange et à l'Ail, Rôti au Four

Publié le par Cécile Huchet

Chou-Fleur à l'Orange et à l'Ail, Rôti au Four

J'ai acheté un magnifique chou-fleur, bien frais, bien dense chez mon primeur. En temps normal, je l'aurais cuit à la vapeur ou à l'eau avant de le cuisiner. Mais là, j'ai voulu tester une cuisson différente, directement rôti au four. L'idée court sur...

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Achards de Chou Blanc ~Réunion~

Publié le par Cécile Huchet

Achards de Chou Blanc ~Réunion~

Les achards de légumes sont une préparation traditionnelle réunionnaise originaire d'Inde. Elle se compose de divers légumes finement taillées en lamelles puis cuits rapidement, pour qu'ils restent croquants. Le mélange aromatique a toute son importance...

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Ecrasé de Songe aux Epices de Madagascar~Taro~et ses Chips

Publié le par Cécile Huchet

Ecrasé de Songe aux Epices de Madagascar~Taro~et ses Chips

Le temps me prend de vitesse...Mais comme il me tenait vraiment à coeur de soutenir les actions de l'association SESAAM Educ'Action, j'ai eu l'idée de vous présenter cette recette rapide et savoureuse qui pourrait accompagner vos viandes ou poissons de...

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Billes de Betterave Glacées à la Cardamome

Publié le par Cécile

Billes de Betterave Glacées à la Cardamome

Je réfléchissais à un plat de fête avec du poisson. Dans ces cas là, je le pense dans sa globalité, avec l'accompagnement, tant gustativement que visuellement. J'aime beaucoup l'élégance et la finesse des légumes glacés et pour les fêtes, ça colle bien!...

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Raïta de Citrouille-Inde

Publié le par Cécile

Raïta de Citrouille-Inde

Et l'Inde continue toujours de m'inspirer! Que j'aime cette cuisine! A la Réunion, nous avons la chance de l'approcher un peu de part le brassage et le métissage de l'Ile. Aujourd'hui, je vous présente une préparation que vous connaissez peut-être: le...

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Petites Tatins d’Échalotes à la Vanille Bleue

Publié le par Bleu combava

Petites Tatins d’Échalotes à la Vanille Bleue

Je ne peux que vous conseiller ces savoureuses tartelettes aux échalotes confites, préparées comme des tatins. Elle sont gourmandes et s'accordent parfaitement avec une viande. La recette est simple, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer...

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Chouchou Glacé à la Vanille Bleue et Baies Roses

Publié le par Bleu combava

Chouchou Glacé à la Vanille Bleue et Baies Roses

A la première lecture du titre, on pourrait penser à un dessert! Il est vrai que le chouchou (nom réunionnais), christophine ou chayotte se prête à bon nombres de préparations, même en gâteau ou en confiture ici sur l’Île! Cependant, le plat du jour est...

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Mousse Epicée de Salsifis

Publié le par Bleu combava

Mousse Epicée de Salsifis

Et voilà où peuvent nous mener les défis culinaires! A expérimenter des choses auxquelles on aurait jamais pensé! Aujourd'hui paraît le 5ème défi de 0.0.Chut, , piloté par ma copine Karine du blog Chut je Pâtisse, et dans lequel j'ai revisité le steak...

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