750 grammes
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4 articles avec boudin

Cromesquis de Boudin Noir, Coeur Ananas

Publié le par Cécile Huchet

Cromesquis de Boudin Noir, Coeur Ananas

Les fêtes approchent à grands pas! Comme chaque année, j'essaie de renouveler mes préparations festives. Cette fois-ci, pour l'apéritif, j'ai imaginé des petites mises en bouches surprises. A la Réunion, on aime le boudin noir! Il est en général succulent...

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Rougail Boudin ~Réunion~

Publié le par Cécile Huchet

Rougail Boudin ~Réunion~

Tout le monde n'est pas adepte du boudin noir. En ce qui me concerne, je suis fan! Ici, à la Réunion, nous en trouvons de délicieux chez nos artisans bouchers/charcutiers. On vous les propose en version "nature" mais surtout "pimentée". Et là, je peux...

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Parmentier de Boudin aux Pommes, revisité Saveur péi

Publié le par Cécile Huchet

Parmentier de Boudin aux Pommes, revisité Saveur péi

Ici, à la Réunion, nous avons la chance de trouver de succulents boudins chez certains petits charcutiers. D'ordinaire, je me contente de le poêler légèrement avec des pommes et parfois une pomme de terre écrasée. C'est pour moi un régal. Pour cette fois,...

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Cigares Croustillants Pomme Passion Boudin

Publié le par Bleu combava

Cigares Croustillants Pomme Passion Boudin

En entrée ou en apéritif, c'est une façon différente de déguster le boudin noir. J'ai opéré une petite revisite du traditionnel boudin noir aux pommes. Mon idée première était d'y inclure le beau et savoureux ananas victoria de la Réunion, mais il fut...

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