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8 articles avec cari

Canard à l'Ananas~Réunion

Publié le par Cécile Huchet

Canard à l'Ananas~Réunion

En ce moment, je reviens avec quelques recettes traditionnelles de la Réunion. Il faut dire que mes filles reviennent sur l'île après leur année d'étude en métropole et manger créole est une demande plus qu'insistante! C'est comme exiger vouloir aller...

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Cari Poisson au Combava- Réunion

Publié le par Cécile

Cari Poisson au Combava- Réunion

Et bien non. J'ai beau farfouiller sur mon blog, je n'ai pas encore partagé ma recette du cari poisson, ce plat réunionnais que je décline avec divers poissons. Pour cette réalisation, j'ai fait du zèle! Oui oui! Car en général, le poisson est coupé en...

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Cari Crevettes au Combava- Réunion-

Publié le par Bleu combava

Cari Crevettes au Combava- Réunion-

Voici un joli plat traditionnel réunionnais que vous pouvez facilement exécuter chez vous. Parmi les nombreux caris de l’île, celui-ci fait parti des plus simples à réaliser. Il n'en est pas moins savoureux. Je le prépare souvent avec des camarons, nos...

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Anneaux de Calamar comme un Cari! Au Combava, si vous voulez!

Publié le par Bleu combava

Anneaux de Calamar comme un Cari! Au Combava, si vous voulez!

A la Réunion, le poulpe, que l'on nomme "zourite" se prépare tantôt en civet, c'est à dire avec du vin, tantôt en cari, c'est à dire cuit dans une sauce à base de tomates, d'épices et d'aromates. C'est la bestiole entière que l'on utilise alors. Aujourd'hui,...

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Cari la Coré - Réunion -

Publié le par Bleu combava

Cari la Coré - Réunion -

Plusieurs orthographes à ce cari traditionnel de la Réunion un peu oublié! Cari la Corée, Carri koré, Kari Koré...Bref, le créole est avant tout une langue parlée et les caris, on s'en régale, quelqu'en soit l'orthographe! Du coup, qui a t-il dans celui-ci?...

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Le Canard à la Vanille- Réunion-

Publié le par Bleu combava

Le Canard à la Vanille- Réunion-

Le Canard à la Vanille est un des plats emblématiques de la Réunion et c'est aussi un de mes préférés. Je l'ai cuisiné à plusieurs reprises, dégusté dans nombre de restaurants et à la table de bons amis aussi. Et là, je suis ennuyée car au moment de partager...

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Pintade au Combava

Publié le par Bleu combava

Pintade au Combava

Aujourd'hui, je vous présente un plat très savoureux et parfumé typique de la Réunion. Il fait partie du top des caris existants, pour ma part en tout cas. Vous l'aurez compris, le combava j'adore ça. Ce parfum unique et si subtile qui magnifie les plats...

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