750 grammes
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4 articles avec foie gras

Crème Brûlée au Foie Gras et Letchis

Publié le par Bleu combava

Crème Brûlée au Foie Gras et Letchis

Cela faisait un moment que je voulais tenter cette préparation en revisitant un peu la recette classique. J'ai ajouté une petite touche créole pour faire honneur au fruit roi en cette période à la Réunion: le letchi (litchi). Il est de bon ton d'incorporer...

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Sucettes de Foie Gras Victoria

Publié le par Bleu combava

Sucettes de Foie Gras Victoria

"Il faut absolument que je partage ça!" C'est ce que je me suis dit lorsque j'ai participé à l'Atelier O'Chef (à La Possession pour les 974) dont le thème était les "bouchées et verrines". Je savais que je commencerais par cette recette car c'est très...

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