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52 articles avec poulet

Poulet, sauce Orange Aigre Douce

Publié le par Cécile Huchet

Poulet, sauce Orange Aigre Douce

D'un côté, des morceaux de poulet cuits au four, sur un lit d'oignon et juste parsemés de branches de romarin. D'un autre côté, une sauce façon "gastrique" tranquillement préparée pendant la cuisson de la viande pour accompagner celle-ci. Pas de prise...

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Vermicelles de Riz aux œufs, Crevettes & Poulet

Publié le par Cécile Huchet

Vermicelles de Riz aux œufs, Crevettes & Poulet

Un rapide coup d’œil dans mon frigo et mon congélateur a suffit pour m'inspirer cette recette que je réalise assez souvent et dans diverses versions. Ce jour là, j'avais du poivron rouge et des "gros piments" (piment végétarien, doux) qui se lamentaient,...

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Butter Chicken ou Murgh Makhani ~Inde~

Publié le par Cécile Huchet

Butter Chicken ou Murgh Makhani ~Inde~

[plat indien du Pendjab à base de poulet et d'une sauce tomates crémeuse aux épices douces]. Se lancer à la recherche de la recette parfaite du "Butter Chicken" (littéralement, "poulet au beurre") a de quoi vous faire tourner en bourrique! Il y a un nombre...

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Poulet rôti flambé, sauce crémée au Whisky

Publié le par Cécile Huchet

Poulet rôti flambé, sauce crémée au Whisky

J'aime beaucoup le whisky en cuisine mais beaucoup moins en boisson. Avez-vous déjà essayé? Je trouve que cet alcool donne un goût sublime aux plats et aux sauces. C'est ce petit rien qui change tout, qui donne du tempérament aux préparations sans y être...

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Rouleaux de Printemps~Poulet Crevettes ~Spring Rolls

Publié le par Cécile Huchet

Rouleaux de Printemps~Poulet Crevettes ~Spring Rolls

Chez nous, on adore les rouleaux de printemps. Il ont un côté healthy de par leur composition équilibrée (ça se gâte lorsque je les trempe dans ma sauce...), c'est frais (oui, ici il fait plus de 30°c...), savoureux et très parfumé. Je n'oublie pas le...

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Cari Poulet au Combava ~Réunion~

Publié le par Cécile Huchet

Cari Poulet au Combava ~Réunion~

Avec le rougail saucisse, je crois bien que le cari poulet est l'autre plat le plus populaire de la Réunion. Comme tous les caris, il est très simple à réaliser et comme la plupart, il a l'avantage d'être plutôt bon marché. Il fait souvent l'unanimité...

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Murg Vindaloo ou Poulet Vindaloo ~Cuisine Indienne ~

Publié le par Cécile

Murg Vindaloo ou Poulet Vindaloo ~Cuisine Indienne ~

Le vindaloo est un plat originaire de Goa, un état de la côte du sud-ouest de l'Inde. Il a été importé par les portugais au XVIème siècle durant la colonisation de cette partie du pays. Anciennement préparé à base de porc avec du vinaigre de vin et de...

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Poulet mijoté au Gingembre et Combava

Publié le par Cécile

Poulet mijoté au Gingembre et Combava

Parce que l'on m'avait donné un poulet élevé en plein air et nourri exclusivement aux grains de maïs, j'ai voulu continuer de respecter ce magnifique produit en le cuisinant amoureusement et délicatement. J'ai sélectionné avec attention quelques épices,...

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Poulet mijoté au Romarin et aux Abricots

Publié le par Cécile

Poulet mijoté au Romarin et aux Abricots

Avec les derniers abricots, je vous conseille cette petite préparation simple et ensoleillé. Le poulet ainsi mijoté est délicieux de saveurs acidulées. Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet fermier (coupées en deux) 3 ou 4 abricots 1 c à soupe d'huile...

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