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43 articles avec poulet

Poulet mijoté au Romarin et aux Abricots

Publié le par Cécile

Poulet mijoté au Romarin et aux Abricots

Avec les derniers abricots, je vous conseille cette petite préparation simple et ensoleillé. Le poulet ainsi mijoté est délicieux de saveurs acidulées. Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet fermier (coupées en deux) 3 ou 4 abricots 1 c à soupe d'huile...

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Poulet Coco - Inde~Réunion

Publié le par Cécile

Poulet Coco - Inde~Réunion

Poulet Coco Le poulet coco est un des nombreux plats traditionnels de la Réunion inspiré de la cuisine indienne. De ce fait, les préparations en sont très variées en fonction des familles, des habitudes...En ce qui me concerne, je fais la part belle aux...

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Cannelloni Intenses (aux saveurs de la Réunion)

Publié le par Cécile

Cannelloni Intenses (aux saveurs de la Réunion)

C'est parti pour de la cuisine fusion! Aujourd'hui, l'Italie vient s'acoquiner avec l'Île de la Réunion avec ces cannelloni dont la farce se veut locale, "intense" comme on qualifie l'île ici. Donc, j'ai utilisé un petit fromage frais (de vache) fabriqué...

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Poulet Sauté au Gingembre et Curcuma frais

Publié le par Cécile

Poulet Sauté au Gingembre et Curcuma frais

Le curcuma est très utilisé dans la cuisine réunionnaise. La majorité des cuisinières l'utilise en poudre. C'est une saveur que j'aime bien quand il est bien dosé et bien préparé car le curcuma, ou safran péi, devient vite acre lorsqu'il est brûlé. C'est...

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Poulet sauté au Citron, Menthe et Amandes

Publié le par Cécile

Poulet sauté au Citron, Menthe et Amandes

Comme j'avais bu suffisamment de mojitos je ne voulais pas perdre mon beau bouquet de menthe fraîche, j'ai imaginé l'associer à de la volaille. Je souhaitais également un plat simple, rapide à préparer et savoureux, aux accents orientaux...Je crois que...

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Poulet Croustillant-Chine-Réunion

Publié le par Bleu combava

Poulet Croustillant-Chine-Réunion

Le Poulet Croustillant est une préparation d'origine chinoise présente à la Réunion du fait du métissage de la population. Je me suis inspirée de la recette proposée par Christian Antou, un Chef réunionnais parti trop tôt, grand défenseur du patrimoine...

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Aiguillettes de Poulet Marinées -Grillées et sa Piperade

Publié le par Bleu combava

Aiguillettes de Poulet Marinées  -Grillées et sa Piperade

J'avais été séduite par les couleurs ensoleillées de ces trois poivrons sur l'étal de mon maraîcher. Un vert, un jaune, un rouge. Alors, pour transposer ce soleil vers vos assiettes, j'ai choisi de préparer une recette d'inspiration basque et ai confectionné...

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