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90 articles avec saveur pei

Gâteau Banane & Goyavier

Publié le par Cécile

Gâteau Banane & Goyavier

Et voici revenue la saison des goyaviers chez moi! C'est une petite baie acidulée toute ronde qui rappelle la fraise des bois par sa saveur. Du coup, chez vous, ne cherchez pas ce fruit, il est quasiment introuvable! Mais vous pouvez le remplacer par...

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Poulet Coco - Inde~Réunion

Publié le par Cécile

Poulet Coco - Inde~Réunion

Poulet Coco Le poulet coco est un des nombreux plats traditionnels de la Réunion inspiré de la cuisine indienne. De ce fait, les préparations en sont très variées en fonction des familles, des habitudes...En ce qui me concerne, je fais la part belle aux...

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Fruit à Pain Vanillé au Sucre et sa Crème de Coco

Publié le par Cécile

Fruit à Pain Vanillé au Sucre et sa Crème de Coco

le fruit à pain, le fruit de...ben l'arbre à pain!. Chez moi, à la Réunion, on le prépare aussi bien en sucré (gâteaux, beignets, crèmes...) qu'en salé (croquettes, gratins, mijoté dans les caris...). Le fruit à pain a un goût très doux et sucré, rappelant...

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Rhum Arrangé à la Vanille Bleue - Réunion-

Publié le par Cécile

Rhum Arrangé à la Vanille Bleue - Réunion-

Ahh...le rhum arrangé...Savez-vous de quoi il s'agit? A la Réunion, mais aussi aux Antilles, c'est une préparation forte (plus ou moins 40°) de rhum blanc dans lequel on laisse macérer patiemment, à l'abri de la lumière, des ingrédients tels que des fruits,...

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Croquettes Boeuf Manioc, Sauce Coco Coriandre

Publié le par Cécile

Croquettes Boeuf Manioc, Sauce Coco Coriandre

J'aime bien ces petites choses à grignoter du bout des doigts! Surtout lorsque c'est savoureux, exotique et pas prise de tête! C'est tout à fait le cas de ces croquettes gourmandes à base de manioc râpé et de viande de boeuf. Juste réhaussées d'oignon...

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Cannelloni Intenses (aux saveurs de la Réunion)

Publié le par Cécile

Cannelloni Intenses (aux saveurs de la Réunion)

C'est parti pour de la cuisine fusion! Aujourd'hui, l'Italie vient s'acoquiner avec l'Île de la Réunion avec ces cannelloni dont la farce se veut locale, "intense" comme on qualifie l'île ici. Donc, j'ai utilisé un petit fromage frais (de vache) fabriqué...

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Cake Moelleux Intense Choco Chouchou Cannelle Orange

Publié le par Cécile

Cake Moelleux Intense Choco Chouchou Cannelle Orange

J'ai remonté cette recette que j'avais publiée il y a peu de temps, et ce, pour plusieurs raisons. Premièrement, la cuisson en cake et non en gâteau rond a étonnamment modifié la texture, plus dense, plus moelleuse, plus gourmande. Ensuite, en ayant troqué...

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Rougail Saucisses Fumées et gros Piments- Réunion-

Publié le par Cécile

Rougail Saucisses Fumées et gros Piments- Réunion-

Je pense que ce plat est le plus populaire de la Réunion. Le fameux rougail saucisses se décline différemment selon les familles. Sur la base, déjà, certaines cuisinières ne mettent que de l'oignon dans leur sauce tomates, quand il y a de la tomate! Car...

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