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39 articles avec viandes

Daube de Boeuf métissée

Publié le par Bleu combava

Daube de Boeuf métissée

Je ne vous l'ai pas dit, mais mon petit frère, Sébastien, qui aime aussi cuisiner, est en vacances chez moi à la Réunion en ce moment! Et bien sûr, la cuisine reste le lieu privilégié de nos retrouvailles et de partages. Il a voulu me concocter un petit...

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Pavés d'Autruche Marinés et sa sauce au Miel Epicé

Publié le par Bleu combava

Pavés d'Autruche Marinés et sa sauce au Miel Epicé

Voici une recette que j'ai imaginée à la demande de Clicanoo Hebdo, le magazine hebdomadaire gratuit du Journal de L'Ile de la Réunion (JIR) . Un numéro spécial est prévu cette semaine avec la collaboration de plusieurs blogueuses locales. Nous nous partageons...

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Os à Moelle rôtis au four

Publié le par Bleu combava

Os à Moelle rôtis au four

Il y en a que ça rebute, d'autres qui s'étonnent ou qui ne comprennent pas comment on peut se régaler, que dis-je, se délecter avec une assiette d'os! Moi, par exemple, je ne laisserais sûrement pas ma part tant je raffole des os à moelle! J'en mange...

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Agneau Miel-Gingembre en habits de Sésame

Publié le par Bleu combava

Agneau Miel-Gingembre en habits de Sésame

Un dimanche midi, une envie d'agneau, de grillades et de saveurs...L'agneau, j'en avait 1 kilo, des tranches de gigot. Les grillades, c'est pas un problème à la Réunion et ce, toute l'année! Alors, les saveurs? Et bien, du sucré-salé, avec du peps et...

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Rôti de Porc Vanillé à l'Orange et au Combava

Publié le par Bleu combava

Rôti de Porc Vanillé à l'Orange et au Combava

La préparation de ce rôti, que l'on peut aussi réaliser avec du veau ou de la dinde, va ravir les plus pressées d'entre vous! S'il cuit lentement (2 heures) et doucement (145°c), ce rôti aux saveurs créoles se prépare en 15 minutes! Une fois cuit, vous...

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Émincé de Bœuf à l'Orientale-

Publié le par Bleu combava

Émincé de Bœuf à l'Orientale-

Citron Confit, Miel d'Oranger, Cumin, Gingembre... Bref, un délice de saveurs pour cette marinade ultra simple et une cuisson rapide de la viande détaillée en lamelles. De la semoule de blé au cumin et des légumes grillés pour accompagner et rester dans...

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Pièce de Boeuf Flambée au Whisky, sauce Crème et Poivre

Publié le par Bleu combava

Pièce de Boeuf Flambée au Whisky, sauce Crème et Poivre

Aujourd'hui, c'est bistrot! Ce n'est pas de la grande cuisine élaborée ou recherchée. Non, c'est une petite préparation qui a toujours contenté et comblé mes envies de bonne viande et de sauce gourmande, sur le pouce! C'est aussi un clin d’œil à quelqu'un...

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Rôti de Porc Vanillé, sauce Forestière aux Goyaviers

Publié le par Bleu combava

Rôti de Porc Vanillé, sauce Forestière aux Goyaviers

Je continue ma saga de recettes avec le goyavier, cette petite baie acidulée qui pointe le bout de son nez en ce moment à la Réunion! Après le tartare de thon aux goyaviers et caramboles , je reviens vous concocter un petit plat de viande, avec un rôti...

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Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments

Publié le par Bleu combava

Émincé de Volaille, Victoria et Gros Piments

Une envie de soleil dans l'assiette? Un plat savoureux, simple et rapide? Siii , c'est possible! J'ai ce qu'il vous faut! Quelques lamelles de volaille, de l'ananas Victoria, quelques condiments classiques de la Réunion et c'est parti pour un bon petit...

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