Vinaigrette fleur d'oranger-lavande

Publié le par Bleu combava

Je vous l'ai déjà dis, je trouve qu'il faut donner de l'importance aux assaisonnements et oser les accords inattendus. Voici un assemblage qui m'a beaucoup plu lorsque j'ai réalisé mes verrines fraîcheur tomates, orange et petits pois frais. Je l'ai également testée sur des tomates toutes simples et même sur du melon. C'est doux, rafraîchissant et subtil. A vous d'oser la marier avec vos préparations.

Pour 4 personnes:

  • 2 à 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre de framboise (ou un peu plus en fonction de ce que l'on recherche)
  • 1 c à c d'arôme de fleur d'oranger Vahiné
  • Quelques feuilles de lavande fraîche du jardin (non traitée) finement ciselées
  • poivre et fleur de sel

Vous mélangez tout! Vous émulsionnez!

Vous pouvez réserver la fleur de sel et en parsemer votre préparation au moment de servir (moi je préfère!)

Plutôt que de vous proposer une photo de la vinaigrette, voici avec quoi je l'ai associée dernièrement, mes verrines fraîcheur tomates, orange et petits pois frais.

Dans le langage des fleurs, la lavande symbolise la tendresse, la loyauté et le silence et la fleur d'oranger, la pureté et la générosité Dans le langage des fleurs, la lavande symbolise la tendresse, la loyauté et le silence et la fleur d'oranger, la pureté et la générosité Dans le langage des fleurs, la lavande symbolise la tendresse, la loyauté et le silence et la fleur d'oranger, la pureté et la générosité

Dans le langage des fleurs, la lavande symbolise la tendresse, la loyauté et le silence et la fleur d'oranger, la pureté et la générosité

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gridelle 07/09/2013 17:15

tu deviens la reine des vinaigrettes! elle est drôlement osée celle-ci, mais elle vaut le coup d'être testée!!!

Patou 07/09/2013 05:12

Tes vinaigrettes me font rêver, Cécile!!!

Méline 06/09/2013 17:05

Comme j'aime les idées originales et quelquefois improbables... cette vinaigrette me semble excellente et très aromatique, à essayer pour une gourmandise inédite et pleine de saveurs et de parfums, bravo pour l'idée ! super !
Excellente fin de journée de vendredi, bisous
Jacqueline

Bleu combava 06/09/2013 17:46

Merci Jacqueline! J'adore composer et me lancer des défis! Et merci d'être une lectrice assidu; cela me fait très plaisir. Bonne soirée! Biz
Cécile